¿Cómo descubrí esta receta?
Hace poco compartí contigo estas deliciosas Bolitas de Coco y en esta ocasión te traigo una alternativa mucho más saludable, se trata de unas Trufas de Coco y Zanahoria o Bolitas de Coco y Zanahoria que harán las delicias de todo son una opción ideal para que los más pequeños de la casa disfruten de este verdura.
Estas Bolitas de Coco y Zanahoria son perfectas para preparar con los más pequeños de la casa e incluso puedes sustituir la zanahoria por calabaza o bien mezclar ambas verduras. De verdad que te va a parecer incríble como con solo tres ingredientes vas a preparar un postre de lo más delicioso perfecto cuando tienes invitados a última hora porque te harán quedar como un gran anfitrión. Además, si haces muchas bolitas de coco puedes congelarlas y simplemente sacarlas unas dos horas antes y dejarlas en el frigorífico o nevera hasta el momento de servirlas.
Así que pon esta receta en tu lista para cuando no tengas mucho tiempo o bien quieras disfrutar de un dulce delicioso ideal para compartir en una sobremesa o merienda junto a buen café o té.
Vídeo Bolitas de Coco y Zanahoria – Paso a Paso
Si tienes alguna duda para hacer estas Trufas de Coco y Zanahoria, o cualquier sugerencia, me lo puedes decir en los comentarios y te contestaré lo más rápido posible. Y si te ha gustado la receta ayúdame a que la conozca más gente compartiéndola en tus redes sociales, aunque lo que más ilusión me hace es recibir vuestras fotos para compartirla con todos los seguidores.
- 400 gramos (3 tazas) de Zanahoria pelada (Aproximadamente 450 gramos - 3,5 tazas sin pelar)
- 95 gramos (1/4 taza) de Miel
- 200 gramos (1,5 tazas) de Coco rallado
- 50 gramos (1/2 taza) de Coco rallado
- Cacao en polvo (Opcional)
- Primero lavamos y pelamos las zanahorias para cortarlos por la mitad o bien en rodajas. Las ponemos a cocer 20-25 minutos en una cacerola con agua hirviendo.
- Una vez que estén blandas las escurrimos muy bien y las ponemos en un plato para triturarlas con una batidora o simplemente con la ayuda de un tenedor hasta que obtengamos un puré espeso.
- Después, añadimos la miel y el coco rallado en varias tandas y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea que tiene que tener una consistencia compacta y además, no se nos tiene que pegar a las manos.
- A continuación, tapamos nuestro bol con papel transparente y lo reservamos en la nevera durante 30 minutos para que endurezca y sea más fácil darles forma o bien si hace mucho calor en la cocina puedes guardarla en el congelador 20 minutos.
- Pasado este tiempo con la ayuda de una cucharita vamos haciendo bolitas que rebozamos en el coco rallado o en el cacao en polvo y las colocamos en las cápsulas.
- Una vez hechas las conservamos en la nevera hasta el momento de servir.
- Congelar: Si haces muchas trufas puedes congelarlas en un recipiente hermético. Posteriormente solo tendrás que sacarlas 2 horas antes y dejarlas en la nevera para que se descongelen.
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