Torrijas con Naranja y Chocolate
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico el paso a paso para hacer unas deliciosas Torrijas que son típicas de la Cuaresma y de Semana Santa. Espero que os gusten.
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 10 o 12 rebanadas
Ingredientes
  • Pan especial para Torrijas o una barra del día anterior
  • 1 Litro de Leche con Canela y Limón
Para Freir
  • 90 gramos de Harina
  • 2 o 3 Huevos
  • Aceite de Girasol el necesario
Para Rebozar
  • 60 gramos de Azúcar
  • 5 gramos de Canela en polvo
Almíbar de Naranja
  • 125 ml de Zumo de Naranja
  • 100 gramos de Azúcar
  • 2 cucharadas de Miel
  • Ralladura de Media Naranja
  • 150 o 200 gramos de Chocolate para Postres
Paso a Paso
  1. En un recipiente ponemos la leche aromatizada e introducimos las rebanadas para que se empapen.
  2. Después de pasarlas por la leche las dejamos en otra fuente para que suelten el exceso de líquido.
  3. Mientras colocamos la harina en un plato y en otro batimos los 2 huevos con dos cucharadas de la leche.
  4. A continuación ponemos a calentar en una sartén 2 dedos de aceite de girasol. Pasamos las rebanadas de pan primero por harina y después por el huevo batido.
  5. Introducimos las rebanadas en la sartén y las freímos por los dos lados. Aproximadamente, dependiendo del tamaño de la rebanada puede ser de un minuto por cada lado, pero para darle la vuelta ayúdate de una espumadera, dos tenedores o unas pinzas para evitar que se te rompan.
  6. Al sacarlas las vamos poniendo en una fuente cubierta con papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  7. Por último, las rebozamos por la mezcla de azúcar y canela en polvo.
Almíbar de Naranja
  1. Primero rallamos la mitad de una naranja y la reservamos.
  2. Después ponemos a calentar en un cazo el Zumo de Naranja junto al Azúcar.
  3. Cuando se disuelva el azúcar añadimos la Ralladura de Naranja, las 2 cucharas de Miel y lo dejamos a fuego medio removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a espesar un poco, se nos tiene que formar un almíbar ligero. No dejéis que espese demasiado porque al enfriarse se puede convertir en caramelo y por tanto quedará duro.
  4. Ahora podemos hacer dos cosas una es pasar cada torrija por el almíbar por ambas caras y dejarlas enfriar sobre una rejilla, o poner el almíbar en una jarrita y que cada uno se ponga por encima lo que quiera.
  5. Para presentarlas también podemos fundir un poco de chocolate en el microondas y añadirlo por encima de la torrija o bien cubrir la mitad de ésta con el chocolate y esperar a que se seque.
Consejos
- Pan: Si no tenéis pan especial para torrijas podéis utilizar el pan del día de antes pero si solo tienes una barra de pan fresco corta las rebanadas un poco más gruesas para que no se deshagan cuando las pases por la leche, el huevo o el almíbar.
- Leche: Si no tenéis leche aromatizada podéis infusionarla con una rama de canela y la cáscara de limón evitando la zona blanca para que no amargue.
- Aceite de Girasol: Yo prefiero usar este aceite porque quedan mejor los fritos pero también lo podéis hacer con aceite de oliva que sea suave para que no cambie mucho su sabor.
- Tamaño de sartén: Las que yo he hecho son muy grandes y sólo he podido hacer dos por tanda. Si las vuestras son de tamaño mediano podéis usar una sartén más pequeña y utilizar menos aceite.
- Consumir: Tenemos que consumirlas en dos o tres días porque pasado este tiempo pierde sus propiedades de olor, sabor, color, etc.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/torrijas-con-naranja-y-chocolate/