Torrijas de Vino Dulce
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico el paso a paso para hacer unas deliciosas Torrijas que son típicas de la Cuaresma y de Semana Santa. Espero que os gusten.
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8 rebanadas
Ingredientes
  • 8 Rebanadas de Pan especial para Torrijas o del día anterior
  • 150 ml de Vino Dulce (Yo en este caso he usado Pedro Ximénez)
  • 150 ml de Agua
Para Freir
  • 90 gramos de Harina
  • 2 o 3 Huevos
  • Aceite de Girasol el necesario
Para Rebozar
  • 60 gramos de Azúcar
  • 5 gramos de Canela en polvo
Paso a Paso
  1. En un recipiente ponemos el vino dulce, el agua e introducimos las rebanadas para que se empapen.
  2. Después de pasarlas por el vino las dejamos en otra fuente para que suelten el exceso de líquido.
  3. Mientras colocamos la harina en un plato y en otro batimos los 2 huevos con dos cucharadas de leche.
  4. A continuación ponemos a calentar en una sartén 2 dedos de aceite de girasol. Pasamos las rebanadas de pan primero por harina y después por el huevo batido.
  5. Introducimos las rebanadas en la sartén y las freímos por los dos lados. Aproximadamente, dependiendo del tamaño de la rebanada puede ser de un minuto por cada lado, pero para darle la vuelta ayúdate de una espumadera, dos tenedores o unas pinzas para evitar que se te rompan.
  6. Al sacarlas las vamos poniendo en una fuente cubierta con papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  7. Después las rebozamos por la mezcla de azúcar y canela en polvo.
  8. Por último podemos disfrutarlas solas junto a una copia de vino dulce o bañarlas en almíbar de naranja.
Consejos
- Pan: Si no tenéis pan especial para torrijas podéis utilizar el pan del día de antes pero si solo tienes una barra de pan fresco corta las rebanadas un poco más gruesas para que no se deshagan cuando las pases por la leche, el huevo o el almíbar.
- Endulzar Vino: Si queréis podéis poner a calentar primero el vino con dos cucharadas de azúcar, una vez que ésta se disuelva lo dejaremos templar antes de mezclarlo con el agua.
- Agua: Podéis sustituirla por Leche.
- Vino Dulce: Si no os gustan muy fuertes podéis poner 200 ml de Agua y 100 ml de Vino.
- Aceite de Girasol: Yo prefiero usar este aceite porque quedan mejor los fritos pero también lo podéis hacer con aceite de oliva que sea suave para que no cambie mucho su sabor.
- Tamaño de sartén: Las que yo he hecho son muy grandes y sólo he podido hacer dos por tanda. Si las vuestras son de tamaño mediano podéis usar una sartén más pequeña y utilizar menos aceite.
- Escurrir Torrija: Otra forma de que escurran sin poner papel absorbente es poner un plato pequeño vuelto sobre una bandeja y colocar encima la torrija después de freírla.
- Consumir: Tenemos que consumirlas en dos o tres días porque pasado este tiempo pierde sus propiedades de olor, sabor, color, etc.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/torrijas-de-vino-dulce/