Rocas de Coco
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico cómo preparar unas deliciosas Roca de Cocos que son muy fáciles de hacer y que si te gusta el coco te encantarán. ¡Que las disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 15 galletas
Ingredientes
  • 2 Claras de Huevo (60 gramos)
  • Entre 150 y 200 gramos de Coco Rallado
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • Un Pizca de Sal
  • Una cucharadita de Esencia de Vainilla
Paso a Paso
Opción 1
  1. Primero ponemos las Claras en un bol y las batimos junto a la Pizca de Sal.
  2. Cuando empiecen a montarse vamos añadiendo poco a poco el Azúcar Glas. Las Claras (merengue) estarán listas cuando la mezcla esté brillante, espesa y al dar la vuelta al bol éstas no se caigan. Y si queremos podemos agregar una cucharadita de Esencia de Vainilla.
  3. Después añadimos el Coco rallado y lo mezclamos suavemente con una espátula haciendo movimientos envolventes hasta que se integren bien todos los ingredientes.
  4. Una vez que tengamos la masa cubrimos con papel antiaderente (papel de horno) o lámina de silicona una bandeja de horno. Con una cuchara vamos poniendo círculos separados entre sí unos 3 centímetros.
  5. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 150 ºC y las tendremos entre 15 y 18 minutos. Estarán listas cuando empiecen a dorarse un poco.
  6. Cuando se hayan enfriado un poco las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Opción 2 más express
  1. Primero mezclamos con una espátula todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
  2. Después formamos bolitas con ambas manos y les damos forma de una pequeña roca.
  3. Colocamos las bolitas sobre la bandeja de horno forrada de papel antiaderante separadas entre ellas.
  4. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 150 ºC y las tendremos entre 15 y 20 minutos. Estarán listas cuando empiecen a dorarse un poco.
  5. Cuando se hayan enfriado un poco las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Consejos
- Claras: Deben estar a temperatura ambiente. Para ellos saca las claras de la nevera unas dos o tres horas antes. Pero si no te ha dado tiempo sumerge el huevo entero en agua caliente del grifo entre 3 y 5 minutos y estarán listas para montar.
- Azúcar: Podéis usar azúcar normal pero para aseguraros que se disuelve bien empezáis el batido de la forma tradicional y continuáis el batido al baño de María hasta que cuando inclinemos el bol el merengue no se deslice.
- Mezcla: Para que la consistencia sea manejable podemos hacer dos cosas, o poner más coco a la mezcla o bien agregamos al coco el merengue poco a poco. Pero si no tenemos más coco y la mezcla nos ha quedado muy fluida podemos ponerlo al baño María para que espese.
- Manga Pastelera: También podéis introducir la manga pastelera y poner la boquilla Wilton nº 2D para hacer rosas de coco.
- Cocción: Vigilad la cocción cuidando que no se quemen, sobre todo por la parte de abajo, para ello podéis poner una doble bandeja.
- Decoración: También una vez que se hayan enfriado podéis decorarlas por encima con hilos de chocolate.
- Conservar: Para que mantengan su crujiente mejor no guardarlas tapadas, ya que se ablandarían y dejarían de estarlo.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/rocas-de-coco/