Rocas de Coco
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Hoy os explico cómo preparar unas deliciosas Roca de Cocos que son muy fáciles de hacer y que si te gusta el coco te encantarán. ¡Que las disfrutéis!
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 15 galletas
Ingredientes
- 2 Claras de Huevo (60 gramos)
- Entre 150 y 200 gramos de Coco Rallado
- 100 gramos de Azúcar Glas
- Un Pizca de Sal
- Una cucharadita de Esencia de Vainilla
Paso a Paso
Opción 1
- Primero ponemos las Claras en un bol y las batimos junto a la Pizca de Sal.
- Cuando empiecen a montarse vamos añadiendo poco a poco el Azúcar Glas. Las Claras (merengue) estarán listas cuando la mezcla esté brillante, espesa y al dar la vuelta al bol éstas no se caigan. Y si queremos podemos agregar una cucharadita de Esencia de Vainilla.
- Después añadimos el Coco rallado y lo mezclamos suavemente con una espátula haciendo movimientos envolventes hasta que se integren bien todos los ingredientes.
- Una vez que tengamos la masa cubrimos con papel antiaderente (papel de horno) o lámina de silicona una bandeja de horno. Con una cuchara vamos poniendo círculos separados entre sí unos 3 centímetros.
- Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 150 ºC y las tendremos entre 15 y 18 minutos. Estarán listas cuando empiecen a dorarse un poco.
- Cuando se hayan enfriado un poco las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Opción 2 más express
- Primero mezclamos con una espátula todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
- Después formamos bolitas con ambas manos y les damos forma de una pequeña roca.
- Colocamos las bolitas sobre la bandeja de horno forrada de papel antiaderante separadas entre ellas.
- Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 150 ºC y las tendremos entre 15 y 20 minutos. Estarán listas cuando empiecen a dorarse un poco.
- Cuando se hayan enfriado un poco las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Consejos
- Claras: Deben estar a temperatura ambiente. Para ellos saca las claras de la nevera unas dos o tres horas antes. Pero si no te ha dado tiempo sumerge el huevo entero en agua caliente del grifo entre 3 y 5 minutos y estarán listas para montar.
- Azúcar: Podéis usar azúcar normal pero para aseguraros que se disuelve bien empezáis el batido de la forma tradicional y continuáis el batido al baño de María hasta que cuando inclinemos el bol el merengue no se deslice.
- Mezcla: Para que la consistencia sea manejable podemos hacer dos cosas, o poner más coco a la mezcla o bien agregamos al coco el merengue poco a poco. Pero si no tenemos más coco y la mezcla nos ha quedado muy fluida podemos ponerlo al baño María para que espese.
- Manga Pastelera: También podéis introducir la manga pastelera y poner la boquilla Wilton nº 2D para hacer rosas de coco.
- Cocción: Vigilad la cocción cuidando que no se quemen, sobre todo por la parte de abajo, para ello podéis poner una doble bandeja.
- Decoración: También una vez que se hayan enfriado podéis decorarlas por encima con hilos de chocolate.
- Conservar: Para que mantengan su crujiente mejor no guardarlas tapadas, ya que se ablandarían y dejarían de estarlo.
- Azúcar: Podéis usar azúcar normal pero para aseguraros que se disuelve bien empezáis el batido de la forma tradicional y continuáis el batido al baño de María hasta que cuando inclinemos el bol el merengue no se deslice.
- Mezcla: Para que la consistencia sea manejable podemos hacer dos cosas, o poner más coco a la mezcla o bien agregamos al coco el merengue poco a poco. Pero si no tenemos más coco y la mezcla nos ha quedado muy fluida podemos ponerlo al baño María para que espese.
- Manga Pastelera: También podéis introducir la manga pastelera y poner la boquilla Wilton nº 2D para hacer rosas de coco.
- Cocción: Vigilad la cocción cuidando que no se quemen, sobre todo por la parte de abajo, para ello podéis poner una doble bandeja.
- Decoración: También una vez que se hayan enfriado podéis decorarlas por encima con hilos de chocolate.
- Conservar: Para que mantengan su crujiente mejor no guardarlas tapadas, ya que se ablandarían y dejarían de estarlo.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/rocas-de-coco/