Berenjenas en Tempura con Miel
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico cómo preparar unas deliciosas Berenjenas que son muy fáciles de hacer y gustaran mucho a vuestros invitados. ¡Qué las disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Aperitivo
Raciones: 4 personas
Ingredientes
  • 220 gramos de Harina de Tempura
  • 300 ml de Agua fría
  • 1 Berenjena
  • Agua + Un puñado de Sal para remojar la Berenjena
  • Aceite de Girasol para freír
  • Miel para decorar
Paso a Paso
  1. Primero lavamos la berenjena y la cortamos en láminas finas con la ayuda de la mandolina, también la podéis cortar en rodajas o bastones.
  2. Después ponemos la berenjena en un bol con agua y el puñado de sal para que pierda el amargor. Las tendremos aproximadamente entre 30 y 60 minutos, pasado este tiempo las escurrimos bien y las secamos con un papel absorbente.
  3. A continuación en otro bol ponemos la harina de tempura y le vamos agregando poco a poco el agua muy fría. Batimos con una varilla, pero no demasiado. Nunca la batáis con una batidora eléctrica.
  4. En un sartén vertemos aceite de girasol o un aceite suave. Cuando esté caliente, entre 170-180 ºC, pasamos por la masa cada lámina de berenjena por ambos lados y las freímos unos 2 o 3 minutos por cada lado.
  5. Pasado este tiempo las pasamos a una fuente en la que habremos puesto papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  6. Servir de inmediato rociándolas con un chorrito de miel.
Consejos
- Berenjena: Si queréis podéis pelarla previamente pero yo prefiero dejarla con la piel.
- Mandolina: Poner el protector para que no nos cortemos.
- Harina: Si no tenéis harina de tempura también podéis usar harina de trigo, pero hoy en día en casi todos los supermercados podéis encontrar la harina de tempura.
- Temperatura Aceite: Para saber que el aceite está entre 170-180 ºC echa una pequeña parte de la pasta preparada en el aceite. Cuando la pasta se hunda hasta la mitad del aceite caliente y posteriormente suba a la superficie, el aceite habrá alcanzado la temperatura adecuada.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/berenjenas-en-tempura/