Helado de Aguacate con Frambuesas y Pistachos
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico cómo preparar un Helado que es perfecto para disfrutar en un día de calor y para que los más pequeños de la casa coman fruta. ¡Que lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 10 helados
Ingredientes
  • 2 Aguacates no muy maduros
  • Una Lata de Leche Condensada (400 gramos o 300 ml)
  • Una Lata de Leche Evaporada (380 gramos o 360 ml)
  • Zumo y ralladura de 1 Lima (o Limón en México)
  • 40 gramos de Frambuesas
  • 30 gramos de Pistachos
Paso a Paso
  1. Primero rallamos la Lima sin llegar a la parte blanca para que no amargue y la reservamos.
  2. Después troceamos las Frambuesas y los Pistachos y reservamos.
  3. A continuación cortamos los Aguacates en trocitos y los blanqueamos para que no oscurezcan. Blanquearlos consiste en ponerlos en un colador e introducirlo en agua hirviendo durante 1 minuto.
  4. Pasado este tiempo ponemos en la licuadora o procesador de alimentos la Leche Evaporada, la Leche Condensada, el Aguacate y el Zumo de una Lima.
  5. Una vez que esté listo le agregamos la ralladura de Lima, las Frambuesas y Pistachos . Mezclamos.
  6. Por último, vertemos la mezcla en nuestros moldes de helado, con esta cantidad os saldrán entre 10 y 12. Reservamos en el congelador como mínimo 5 horas.
  7. Para desmoldarlos los ponemos debajo del agua caliente.
Consejos
- Lima: El zumo de Lima además de ayudar a que no se ponga negro el aguacate también ayuda a contrarrestar un poquito lo azucarado de las leches.
- Leche Evaporada: Podéis sustituirla también por leche de coco o de almendras.
- Fresas: También combina muy bien con el aguacate.
- Helado en Bolas: Si no queréis usar moldes de helado y preferís hacer bolas os recomiendo montar 150 ml de NATA para montar o Crema Batida. Una vez que la hayáis montado le incorporamos la mezcla de aguacate. Si tenéis la heladora ponéis en marcha la heladora y cuando las aspas empiecen a dar vueltas, vertemos la mezcla por el bocal y la dejamos funcionar durante unos 30 minutos, hasta que el helado haya aumentado de volumen y esté cremoso. Pero si NO tenemos heladora vertemos la mezcla en un recipiente con tapa de plástico y lo ponemos en el congelador al menos 5 horas y volviéndolo a mezclar con unas varillas pasadas unas dos horas para que se congele por igual todo el helado y no le salgan cristales de agua.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/helado-de-aguacate/