Brownie con Tarta de Queso y Frambuesas
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Hoy os explico dos recetas en una que gustará a todos en casa porque está deliciosa!!! ¡Que lo disfrutéis!
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8-10
Ingredientes
Para el Brownie
- 120 gramos de Chocolate para Postres
- 175 gramos de Mantequilla SIN Sal
- 200 gramos de Azúcar Morena o Blanca
- 3 unidades de Huevos (tamaño L)
- 100 gramos de Harina (Si eres intolerante al gluten 70 gramos de harina de Arroz y otros 30 gramos de Maicena)
- 50 gramos de Nueces
Para la Tarta de Queso
- 400 gramos de Queso de Untar (tipo Philadelphia o Mascarpone)
- 150 gramos de Azúcar Blanca
- 1 cucharadita de extracto de Vainilla
- 2 Huevos L
- 125 gramos de Frambuesas
Paso a Paso
- Precalentamos el horno a 170 ºC.
- A continuación engrasamos con mantequilla un molde rectangular de 20x30 cm. En el caso de que uses un molde de cristal te recomiendo que pongas papel sulfurizado, pero si usas uno desmontable te puedes ahorrar este paso.
Para el Brownie
- Primero fundimos el Chocolate junto a la Mantequilla en una cazo a fuego bajo. Conforme se vaya derritiendo lo removemos para que se mezclen bien y se forme una masa fundida que dejamos enfriar ligeramente. También lo podemos fundir en el microondas.
- A continuación, añadimos a la mezcla los Huevos, de uno en uno, sin parar de mezclar enérgicamente.
- Después agregamos el Azúcar y seguimos batiendo hasta que todo quede bien mezclado.
- Ahora sólo nos falta añadir la Harina tamizada poco a poco para que sea más fácil hacer la mezcla y agregamos la pizca de Sal.
- Reservamos a parte unas cuatro cucharadas de la masa. Al resto de la masa le añadimos las Nueces troceadas y vertemos la masa sobre el molde.
Tarta de Queso y Decoración
- Primero ponemos en un cuenco el Queso en crema o el mascarpone a temperatura ambiente.
- A continuación añadimos el Azúcar y lo batimos suavemente hasta que obtengamos una masa suave y cremosa.
- Después añadiremos el extracto de Vainilla y los 2 Huevos, de uno en uno, y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede otra vez cremosa (no hace falta batir mucho).
- Por último, vertemos la mezcla sobre la masa de chocolate.
- Añadimos en pegotes la masa que tenemos reservada y la mezclamos con la crema de queso haciendo surcos ayudándonos de un tenedor.
- A continuación, ponemos las Frambuesas y las hundimos un poco en la masa. También podemos decorar la tarta con ajonjolí y amaranto.
- Ya sólo nos queda introducir la tarta en el horno y hornearlo durante unos 40 o 45 minutos aproximadamente.
Consejos
- Nueces Troceadas: A mí me encantan dentro del brownie pero si quieres las puedes quitar de la receta.
- Extracto de Vainilla: Cuando hice la receta no tenía extracto de vainilla, así que lo sustituí por azúcar vainillada. Las cantidades fueron 125 gramos de azúcar blanca y 25 gramos de azúcar vainillada.
- Frambuesas: Yo utilicé una cajita de frambuesas frescas pero si no las encuentras puedes utilizarlas congeladas, son un poco más ácidas que las frescas pero van bien, eso sí, deben estar descongeladas y bien secas.
- Horno: Os recuerdo por si no habéis leído la entrada del brownie que éste no debe quedar muy seco, por eso yo puse los primeros 30 minutos el calor por arriba y por debajo. Los últimos minutos sólo por arriba hasta que la crema de queso esté ligeramente dorada por los bordes. Por lo tanto, cuando lo pinchéis con un palillo debe salir con migajas húmedas pegadas, si sale seco es que nos hemos pasado de tiempo.
- Decoración: Antes de introducirlo en el horno lo podemos decorar con amaranto y ajonjolí.
- Extracto de Vainilla: Cuando hice la receta no tenía extracto de vainilla, así que lo sustituí por azúcar vainillada. Las cantidades fueron 125 gramos de azúcar blanca y 25 gramos de azúcar vainillada.
- Frambuesas: Yo utilicé una cajita de frambuesas frescas pero si no las encuentras puedes utilizarlas congeladas, son un poco más ácidas que las frescas pero van bien, eso sí, deben estar descongeladas y bien secas.
- Horno: Os recuerdo por si no habéis leído la entrada del brownie que éste no debe quedar muy seco, por eso yo puse los primeros 30 minutos el calor por arriba y por debajo. Los últimos minutos sólo por arriba hasta que la crema de queso esté ligeramente dorada por los bordes. Por lo tanto, cuando lo pinchéis con un palillo debe salir con migajas húmedas pegadas, si sale seco es que nos hemos pasado de tiempo.
- Decoración: Antes de introducirlo en el horno lo podemos decorar con amaranto y ajonjolí.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/brownie-con-tarta-de-queso-y-frambuesas/