Bizcochitos de Melocotón
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico cómo preparar un delicioso Bizcocho de Melocotón perfectos para disfrutar en un desayuno o merienda. ¡Que los disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 6 u 8 unidades
Ingredientes
  • 2 Melocotones
  • 2 Huevos
  • 20 gramos de Azúcar
  • 70 gramos de Harina de Arroz
  • 30 gramos de Harina Maicena
  • 7 gramos de Levadura
  • 40 ml de Aceite de Girasol o Aceite de Oliva suave
  • 60 gramos de Yogur cremoso
  • Un chorrito de Leche
  • Ralladura de Naranja
  • Un Pizca de Sal
Paso a Paso
  1. Primero troceamos en daditos los Melocotones.
  2. Después separamos las Claras de las Yemas y las montamos a punto de nieve junto a la Pizca de Sal. Estarán listas cuando le demos la vuelta al bol y éstas no se caigan.
  3. A continuación en un bol batimos las Yemas con el Azúcar.
  4. Una vez que esté lista tamizamos sobre ella las Harinas junto a la Levadura y mezclamos.
  5. Agregamos el Aceite, el Yogur, el chorrito de Leche y la Ralladura de Naranja.
  6. Cuando toda la mezcla sea uniforme alternamos los dados de Melocotones con las Claras montadas. Mezclamos con movimientos envolventes.
  7. Por último vertemos nuestra mezcla en nuestros moldes de bizcochitos y los introducimos en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 o 25 minutos. Estarán listos cuando al introducir un palillo éste no salga húmedo.
  8. Una vez que se hayan templado, los desmoldamos y podemos acompañarlo con medio melocotón en almíbar y una fresa cortada en flor.
Consejos
- Melocotón: Podéis usar melocotones naturales o en almíbar.
- Harina: Si no eres intolerante al Gluten puedes sustituir la Harina de Arroz y la Maicena por 100 gramos de Harina de Trigo.
- Harina Leudante: Si usas harina leudante ya no tendrás que añadir los 7 gramos de Levadura.
- Azúcar: Si el melocotón natural no es muy dulce podéis agregar hasta 60 gramos de azúcar.
- Chispas de Chocolate: Si sois amantes del chocolate podéis agregarle 50 gramos a la masa de chispitas de chocolate.
- Presentación: Podemos decorarlos con láminas de melocotón.
- Conservación: Al tener fruta es mejor conservarlo en la nevera para que no cambie su sabor.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bizcochitos-de-melocoton/