Trenza de Brioche
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico cómo preparar unas deliciosas Trenzas que son muy fáciles de hacer y perfectos para un buen desayuno o merienda con amigos.
Autora:
Tipo de Receta: Pan
Raciones: 6 Trenzas
Ingredientes
  • 250 ml de Leche
  • 100 ml de Aceite de Girasol o un Aceite Suave
  • 80 gr de Azúcar Morena o Blanca
  • Un sobre de Levadura de Panadero (11 gramos)
  • 2 Huevos (120 gramos)
  • 650 gramos de Harina de Fuerza
  • 1 Cucharadita rasa de Sal
Para pintarlo
  • 1 Huevo
  • Mezcla de Azúcar y Agua (Yo le pongo un poquito de canela)
  • Opcional semillas de amapola, chía o ajonjolí
Paso a Paso
  1. Primero ponemos en un cuenco la Leche, el Aceite, el Azúcar y lo removemos. Después lo introducimos unos segundos al microondas para que coja temperatura.
  2. Una vez que esté templado le agregamos el sobre de Levadura y lo mezclamos bien hasta que no nos quede ningún grumo.
  3. Por otra parte batimos en un cuenco dos Huevos y los agregamos a la mezcla anterior removiendo bien.
  4. A continuación vertemos la mezcla sobre el cuenco donde tenemos la Harina y la Sal y empezamos a mezclar con una cuchara.
  5. Cuando la masa empiece a despegarse de los bordes será el momento de pasar la masa a nuestra mesa de trabajo y continuamos amasando.
  6. Una vez que obtengamos una masa fina y sin ninguna irregularidad la dejamos reposar tapada con papel transparente unos 15 minutos.
  7. Pasado este tiempo la masa habrá doblado su volumen y será el momento de dividir la masa en 6 bolas.
  8. Opción 1: Tomamos dos tercios de la masa para hacer una tira el doble de larga de la otra. Cuando las tengamos ponemos la más larga en forma de U invertida, la otra la ponemos encima justo en medio hacia abajo y empezamos a hacer la trenza.
  9. Opción 2: O bien dividimos cada bola en tres trozos y hacemos tiras. Cuando tengamos las tres tiras las unimos al principio y empezamos a hacer la trenza.
  10. Una vez listas las trenzas las ponemos sobre la bandeja del horno en la que habremos puesto papel sulfurizado y las pintamos con huevo batido.
  11. En otro cuenco ponemos azúcar y le agregamos un poco de agua para que quede como una pasta. En el caso que quieras que quede crujiente no le pongas mucha agua. Con una cucharita vamos poniendo el azúcar sobre las trenzas.
  12. Para que doble su volumen podemos introducir la bandeja con el horno apagado y lo encendemos a 50 ºC durante 20 minutos. Pero si no queréis hacer este paso simplemente dejar la bandeja dentro del horno apagado durante 1 o 2 horas.
  13. Por último cuando la masa haya doblado su volumen sacamos la bandeja y subimos la temperatura a 200 ºC.
  14. Antes de volver a introducir de nuevo la bandeja podemos poner un poquito más de azúcar y espolvorear con semillas de chía, amapola o ajonjolí.
  15. Cuando haya alcanzado los 200 ºC volvemos a introducir la bandeja entre 15 y 20 minutos para que se doren.
  16. Transcurrido este tiempo pasamos las trenzas a una rejilla para que se enfríen.
Consejos
- Chispas de Chocolate: Una vez que pasamos la masa a la mesa de trabajo podemos agregarle chispas de chocolate al gusto.
- Horno: Mientras esperamos a que suba la temperatura a 200 ºC podemos volver a ponerle por encima más azúcar.
- Mezcla de Azúcar: A mí me gusta ponerle un poquito de canela.
- Huevo y Azúcar: Cuando lo pintes limpia lo que caiga al papel.
- Relleno: Una vez frías las puedes rellenar de nata montada o de una crema de chocolate.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/trenza-de-brioche/