Pastel de Higos
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico cómo preparar una deliciosa Tarta de Higos perfecto que se puede disfrutar templado o frío.
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8 Personas
Ingredientes
  • Mantequilla para untar el molde
  • 400 gramos de Higos
  • Zumo de 1 Limón
  • 100 gramos de Miel
  • 25 gramos de Pistachos (opcional)
  • 3 Huevos (200 gramos)
  • 125 gramos de Azúcar Moreno
  • ½ cucharadita de Canela
  • 75 ml de Aceite de Oliva (AOVE)
  • 150 ml de Nata para Cocinar (Sin lactosa si eres intolerante)
  • 150 gramos de Harina de Trigo
  • 125 gramos de Harina Integral
  • 10 gramos de Levadura
  • Una pizca de Sal
Paso a Paso
  1. Primero untamos un molde de 26 cm de diámetro con mantequilla.
  2. A continuación troceamos los higos lavados sin pelar en tres o cuatro partes y los extendemos en la base del molde.
  3. Después los aderezamos con el zumo de limón y la miel. También podemos esparcir algunos pistachos pelados.
  4. Por otra parte en un bol batimos con las varillas los huevos a los que vamos agregando el azúcar junto a la canela hasta que aumente de volumen bastante.
  5. Una vez conseguido añadimos poco a poco el aceite, la nata y por último incorporamos a la mezcla las harinas junto a la levadura tamizadas.
  6. Cuando la masa esté lista le agregamos la pizca de sal y la vertemos sobre los higos.
  7. Introducimos el pastel en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 35-40 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un cuchillo la hoja salga limpia, sin restos de masa cruda.
  8. Cuando esté listo el pastel lo dejamos templar unos minutos fuera del horno. Después, en el caso que hayas utilizado un molde desmontable lo desmoldamos todavía caliente.
  9. Y ya sólo nos queda colocar encima el plato de presentación y darle la vuelta al pastel para que los higos queden en la parte superior.
  10. Presentación: Este pastel se puede servir templado o frío y podemos decorarlo por encima con algunos higos frescos troceados.
Consejos
- Molde: Yo en este caso he usado uno de 26 cm de diámetro pero si usas un poco más pequeño no pasa nada, simplemente te quedará un poco más alto.
- Azúcar: Podéis usar también azúcar blanca y si sois muy golosos podéis agregar hasta 200 gramos.
- Nata: Podéis sustituirla por leche o también 100 ml de yogur + 50 ml de leche.
- Esencia de Vainilla: Si no queréis usar canela podéis agregar una cucharadita de esencia de vainilla.
- Harina: Si queréis podéis usar toda la harina de trigo.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/pastel-de-higos/