Pastel de Higos
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Hoy os explico cómo preparar una deliciosa Tarta de Higos perfecto que se puede disfrutar templado o frío.
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8 Personas
Ingredientes
- Mantequilla para untar el molde
- 400 gramos de Higos
- Zumo de 1 Limón
- 100 gramos de Miel
- 25 gramos de Pistachos (opcional)
- 3 Huevos (200 gramos)
- 125 gramos de Azúcar Moreno
- ½ cucharadita de Canela
- 75 ml de Aceite de Oliva (AOVE)
- 150 ml de Nata para Cocinar (Sin lactosa si eres intolerante)
- 150 gramos de Harina de Trigo
- 125 gramos de Harina Integral
- 10 gramos de Levadura
- Una pizca de Sal
Paso a Paso
- Primero untamos un molde de 26 cm de diámetro con mantequilla.
- A continuación troceamos los higos lavados sin pelar en tres o cuatro partes y los extendemos en la base del molde.
- Después los aderezamos con el zumo de limón y la miel. También podemos esparcir algunos pistachos pelados.
- Por otra parte en un bol batimos con las varillas los huevos a los que vamos agregando el azúcar junto a la canela hasta que aumente de volumen bastante.
- Una vez conseguido añadimos poco a poco el aceite, la nata y por último incorporamos a la mezcla las harinas junto a la levadura tamizadas.
- Cuando la masa esté lista le agregamos la pizca de sal y la vertemos sobre los higos.
- Introducimos el pastel en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 35-40 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un cuchillo la hoja salga limpia, sin restos de masa cruda.
- Cuando esté listo el pastel lo dejamos templar unos minutos fuera del horno. Después, en el caso que hayas utilizado un molde desmontable lo desmoldamos todavía caliente.
- Y ya sólo nos queda colocar encima el plato de presentación y darle la vuelta al pastel para que los higos queden en la parte superior.
- Presentación: Este pastel se puede servir templado o frío y podemos decorarlo por encima con algunos higos frescos troceados.
Consejos
- Molde: Yo en este caso he usado uno de 26 cm de diámetro pero si usas un poco más pequeño no pasa nada, simplemente te quedará un poco más alto.
- Azúcar: Podéis usar también azúcar blanca y si sois muy golosos podéis agregar hasta 200 gramos.
- Nata: Podéis sustituirla por leche o también 100 ml de yogur + 50 ml de leche.
- Esencia de Vainilla: Si no queréis usar canela podéis agregar una cucharadita de esencia de vainilla.
- Harina: Si queréis podéis usar toda la harina de trigo.
- Azúcar: Podéis usar también azúcar blanca y si sois muy golosos podéis agregar hasta 200 gramos.
- Nata: Podéis sustituirla por leche o también 100 ml de yogur + 50 ml de leche.
- Esencia de Vainilla: Si no queréis usar canela podéis agregar una cucharadita de esencia de vainilla.
- Harina: Si queréis podéis usar toda la harina de trigo.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/pastel-de-higos/