Pisto Manchego
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Hoy os explico cómo preparar un delicioso Plato Manchego perfecto para disfrutar solo, acompañado de un huevo o incluso en relleno de empanadas.
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Aperitivo
Raciones: 4 Personas
Ingredientes
- 500 gramos de Pimientos Verdes
- 500 gramos de Calabacines
- ½ Cebolla
- 1 Kg de Tomate Triturado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- ½ cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Azúcar
Paso a Paso
- Primero limpiamos las semillas de los pimientos.
- Después los cortamos en trocitos muy pequeños y homogéneos para que al freírlos se hagan todos por igual.
- A continuación ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los pimientos picados, bajamos el fuego y lo dejamos sofreír. Removiendo de vez en cuando para que se sofrían de forma homogénea.
- Mientras se hacen éstos, limpiamos los calabacines y los cortamos en daditos pequeños y homogéneos. En este caso yo les dejo la piel, pero si queréis los podéis pelar previamente.
- Cuando ya se hayan frito los pimientos los retiramos escurriendo el aceite y ponemos en la misma sartén el calabacín. Si veis que le falta aceite le podéis agregar un poquito. Y hacemos igual que con los pimientos los dejamos sofreír a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- Después cortamos media cebolla y la sofreímos junto al tomate triturado. Cuando el tomate esté listo le agregamos la cucharadita de azúcar para corregir la acidez de éste y un poquito de sal.
- Una vez que esté listo agregamos los pimientos y calabacines y los dejamos cocinando durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo lo dejamos reposar al menos media hora antes de comerlo aunque está mucho más bueno frío.
Consejos
- Ajo: Podéis agregarle a la cebolla ajo troceado al gusto.
- Tomates: Si queréis hacer vuestro propio tomate frito tendréis que pelar los tomates y quitarles las semillas. Para conseguir que el tomate quede bien pelado, lo ideal es darle unos cortes en la piel y escaldarlos un par de minutos. Con ello la piel sale prácticamente sola. Y ya sólo queda triturarlos, o bien como hacemos en casa rallarlos.
- Tomate con Cebolla: Otra opción es comprar tomate triturado que ya viene con cebolla.
- Otras verduras: Podéis utilizar otras verduras como el pimiento rojo o la berenjena. Lo importante es que la cantidad de verdura sea la misma que la de tomate triturado.
- Tomates: Si queréis hacer vuestro propio tomate frito tendréis que pelar los tomates y quitarles las semillas. Para conseguir que el tomate quede bien pelado, lo ideal es darle unos cortes en la piel y escaldarlos un par de minutos. Con ello la piel sale prácticamente sola. Y ya sólo queda triturarlos, o bien como hacemos en casa rallarlos.
- Tomate con Cebolla: Otra opción es comprar tomate triturado que ya viene con cebolla.
- Otras verduras: Podéis utilizar otras verduras como el pimiento rojo o la berenjena. Lo importante es que la cantidad de verdura sea la misma que la de tomate triturado.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/pisto-manchego/