Pastel de Naranja y Almendras
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico cómo preparar un delicioso Pastel de Almendras y Naranja perfecto para disfrutar solo en el desayuno o merienda.
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8 Personas
Ingredientes
  • 3 Huevos XL (220 gramos)
  • 130 gramos de Azúcar Glas
  • El zumo de 2 Naranjas
  • La ralladura de 1 naranja
  • 130 gramos de Almendra molida
  • 130 gramos de Harina de Trigo
  • Un chorrito de Licor de Naranja (Opcional)
Decoración
  • Almendras fileteadas
  • Azúcar Glas
  • Ralladura de naranja
Paso a Paso
  1. Primero rompemos los huevos y separamos las claras de las yemas.
  2. Después batimos, con una varilla manual, las yemas con el azúcar glas hasta que dupliquen su volumen y al final le agregamos la ralladura de naranja.
  3. A continuación vamos agregando de forma alterna el zumo de naranja y la almendra molida y seguimos removiendo hasta integrarla.
  4. Una vez que esté, añadimos la harina tamizada en dos o tres tandas haciendo movimientos envolventes.
  5. Por último, montamos las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas junto a la pizca de sal. Las incorporamos a la mezcla anterior en dos o tres tandas haciendo movimientos envolventes para que la masa no pierda el aire.
  6. Vertemos la masa en un molde de 18 cm de diámetro engrasado con mantequilla o aceite, le damos algunos golpecitos en la base para que salga el aire y lo introducimos en el horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste no salga húmedo.
  7. Pasado este tiempo lo retiramos, esperamos a que esté templado antes de desmoldarlo y lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.
  8. Presentación: Espolvoreamos el pastel con las almendras laminadas y el azúcar glas.
Consejos
- Azúcar Glas: Os recomiendo tamizarla previamente.
- Sin Gluten: Si eres intolerante al gluten pon 95 gramos de harina de arroz y 40 gramos de maicena.
- Acompañamiento: Este pastel lo podéis acompañar de una crema chantilly, para ello sólo tienes que montar 200 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar glas, media cucharadita de canela y la ralladura de una naranja.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/pastel-de-naranja/