Sopa de Ajo y Setas
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico el paso a paso para hacer una deliciosa Sopa Castellana perfecta para disfrutar en los días de frío como plato único. ¡Que la disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Plato de Cuchara
Cocina: Cocina Española
Raciones: 3 Personas
Ingredientes
  • Una cabeza de Ajos (aproximadamente 10 dientes)
  • Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 50 gramos de Jamón en taquitos
  • 1 Litro de Agua
  • Una pastilla de Carne o Pollo
  • 100 gramos de Setas
  • 125 gramos de Pan del día anterior
  • Una pizca de Pimentón dulce
  • 1 cucharada de Tomate triturado frito
  • 3 Huevos
Paso a Paso
  1. Primero ponemos en una sartén un chorreón de aceite de oliva para dorar los ajos que hemos pelado previamente y reservamos.
  2. A continuación, en el mismo aceite salteamos los taquitos de jamón y reservamos.
  3. Después en una olla ponemos a calentar el agua junto a la pastilla de caldo, los ajos y las setas. Y lo dejamos cociéndose durante unos 20 minutos.
  4. Mientras se cuecen ponemos en la sartén de antes el pan troceado y lo empezamos a tostar, añadiendo al final la pizca de pimentón y la cucharada de tomate triturado frito.
  5. Una vez listo agregamos el pan tostado y los taquitos de jamón a la olla y lo dejamos cocer durante 10 minutos.
  6. Mientras tanto nos ponemos a hacer los huevos poché, para ello en un cuenco o taza ponemos un trozo de film transparente de un tamaño superior al del recipiente debido a que después lo tenemos que envolver haciendo un saquito. Ponemos unas gotas de aceite en el fondo y un poquito de pimentón, rompemos el huevo y lo vertemos.
  7. A continuación, empezamos a formar el saquito retirando el aire interior, le damos unas vueltas y lo atamos con hilo de cocina. Por último, los cocemos en agua hirviendo durante aproximadamente 4 minutos. Pasado este tiempo los retiramos y pasamos a un recipiente con agua fría para cortar su cocción.
  8. Servimos la sopa de ajo y setas junto al huevo que le habremos cortado el hilo y retirado el papel film.
Consejos
- Ajos: He puesto los dientes de ajo sin laminar porque en el caso que a alguien no le gusten comérselos podrá apartarlos de la sopa fácilmente. Además, así controlamos mejor que no se quemen porque en el caso que lo hagan nos arruinarán la sopa.
- Sal: En esta receta no hay que añadir sal porque el jamón ya la lleva.
- Caldo: Yo en este caso he usado agua mineral junto a una pastilla, pero también podéis usar caldo de pollo o de carne.
- Huevo Poché: Si no queréis hacerlo a parte cuando agregues el pan y el jamón puedes verter los huevos con cuidado sobre la sopa.
- Congelar: En el caso que te sobre sopa puedes congelarla sin ningún problema.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/sopa-de-ajo/