Torrijas rellenas de Flan
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico el paso a paso para hacer unas deliciosas Torrijas que son típicas de la Cuaresma y de Semana Santa. Espero que os gusten.
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 10 personas
Ingredientes
  • 10 Rebanadas de Pan especial para Torrijas o del día anterior
  • 200 gramos de Flan de Huevo con caramelo
  • 600 ml de Leche
  • 200 ml de Nata (35% MG) o Crema Batida
  • 1 rama de Canela
  • Cáscara de Limón
  • Cáscara de Naranja
  • 15 gramos de Azúcar
Para Freír
  • 90 gramos de Harina
  • 2 o 3 Huevos
  • Aceite de Girasol el necesario
Para Rebozar
  • 60 gramos de Azúcar
  • 5 gramos de Canela en polvo
Para el Almíbar (opcional)
  • 125 gramos de Miel
  • 125 gramos de Agua
Paso a Paso
  1. Primero ponemos en una cazuela la leche, la nata, la rama de canela, la cáscara de limón y naranja y el azúcar. Cuando empiece a hervir la pasamos a una fuente amplia y baja, retiramos la canela, las cáscaras y dejamos que se enfríe.
  2. Después con un cuchillo de pan cortamos la barra en rebanadas de más o menos 1,5 cm de grosor, o bien compramos pan especial para torrijas.
  3. A continuación, distribuimos el flan y el caramelo de éste en la mitad de las rebanadas. Tapamos cada una con otra rebanada y la cortamos por la mitad.
  4. Introducimos las rebanadas en el recipiente de la leche para que se empapen bien por los dos lados y después las pasamos a otra fuente para que suelten el exceso de líquido.
  5. Mientras colocamos la harina en un plato y en otro batimos los 2 huevos con dos cucharadas de leche.
  6. A continuación, ponemos a calentar en una sartén 2 dedos de aceite de girasol. Pasamos las rebanadas de pan primero por harina y después por el huevo batido.
  7. Introducimos las rebanadas en la sartén y las freímos por los dos lados. Aproximadamente, dependiendo del tamaño de la rebanada puede ser de un minuto por cada lado, pero para darle la vuelta ayúdate de una espumadera, dos tenedores o unas pinzas para evitar que se te rompan.
  8. Al sacarlas las vamos poniendo en una fuente cubierta con papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  9. Después las rebozamos por la mezcla de azúcar y canela en polvo.
  10. Por último podemos disfrutarlas solas o bañarlas en almíbar de naranja, o bien hacer uno de miel, para ello ponemos a calentar la miel junto al agua y la dejamos hervir durante 1 minuto.
Consejos
- Pan: Si no tenéis pan especial para torrijas podéis utilizar el pan del día de antes, pero si solo tienes una barra de pan fresco corta las rebanadas un poco más gruesas para que no se deshagan cuando las pases por la leche, el huevo o el almíbar.
- Leche: También podéis encontrar en el supermercado leche aromatizada con canela y limón lista para usarse.
- Leche y Nata: A mí me gusta poner un poco de nata porque las torrijas quedan mucho más jugosas, pero si no quieres ponerla puedes utilizar directamente 800 ml de leche.
- Cáscara Limón y Naranja: Recuerda quitar la parte blanca para que no amargue.
- Huevos: Deben estar bien batidos para que la torrija lo absorba menos.
- Aceite de Girasol: Yo prefiero usar este aceite porque quedan mejor los fritos, pero también lo podéis hacer con aceite de oliva que sea suave para que no cambie mucho su sabor.
- Tamaño de sartén: Dependiendo del tamaño de vuestra sartén os entrarán entre 2 y cuatro.
- Escurrir Torrija: Otra forma de que escurran sin poner papel absorbente es poner un plato pequeño vuelto sobre una bandeja y colocar encima la torrija después de freírla.
- Consumir: Tenemos que consumirlas en dos o tres días porque pasado este tiempo pierden sus propiedades de olor, sabor, color, etc.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/torrijas-rellenas-de-flan/