Bundt Cake de Coco
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy te explico cómo preparar un delicioso bundt cake ideal para desayunar o para disfrutar en una merienda con tus amigos. ¡Que lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 10 - 12 Personas
Ingredientes
  • 100 gramos de Leche
  • 50 gramos de Aceite de Girasol
  • 375 gramos de Yogur de Coco
  • 125 gramos de Azúcar
  • 170 gramos de Harina de Trigo
  • 80 gramos de Harina de Maíz (Maizena)
  • 1 cucharada de Polvos de Hornear (15 gramos)
  • Una Pizca de Sal
  • 100 gramos de Coco rallado o laminado
Glaseado de Chocolate
  • 100 gramos de Chocolate para Postres
  • 100 gramos de Nata (35% MG) o Crema Batida
Para decorar
  • Coco laminado tostado
Paso a Paso
  1. Primero en un bol ponemos la leche, el aceite, los yogures y mezclamos.
  2. A continuación, empezamos a agregar los ingredientes sólidos que son el azúcar, la harina, la maizena, los polvos de hornear, la pizca de sal y continuamos mezclando hasta que tengamos una masa sin grumos.
  3. Cuando la masa esté lista agregamos el coco rallado o laminado y lo integramos.
  4. Engrasamos nuestro molde con mantequilla fundida o aceite de oliva virgen extra y lo espolvoreamos con harina. Recuerda retirar el exceso dándole la vuelta.
  5. Vertemos la masa e introducimos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo a una altura media sobre la rejilla durante 30 minutos.
  6. Después baja el horno a 160ºC y sigue horneando durante unos 10 minutos más, aproximadamente —el tiempo es aproximado—. Estará listo cuando al pincharlo con una brocheta ésta salga seca.
  7. Sacamos el molde del horno, lo dejamos reposar sobre una rejilla durante 10 minutos y lo desmoldamos sobre la rejilla para que termine de enfriarse.
Para la cobertura
  1. Ponemos en un bol el chocolate troceado junto a la nata (o crema batida) y lo introducimos en el microondas a intervalos de 30 segundos, en mi caso ha tardado 1 minuto. Una vez que lo saquemos del microondas tenemos que removerlo aproximadamente durante 2 minutos para que termine de fundirse con el calor residual. Lo servimos por encima sobre el bizcocho y si queremos que el chocolate sea más espeso solamente tendrás que dejarlo reposar unos 20 minutos para que espese un poco.
  2. Por último, decoramos por encima con coco laminado natural o tostado.
Consejos
- Masa: Si eres chocoadicto puedes agregar a la masa una cucharada de cacao en polvo desgrasado.
- Horno: Nunca abras el horno antes del minuto 30. Si empieza a tomar demasiado calor por la parte superior selecciona en el horno solo calor por debajo.
- Cobertura de Chocolate: Puedes agregar a la cobertura una cucharada de coco rallado.
- Nata: Para la cobertura de chocolate no hay que montar la nata sólo agregarla sobre el chocolate.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bundt-cake-de-coco/