Bundt Cake de Cúrcuma
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy te explico cómo preparar un delicioso Pastel de Queso y Elote ideal para disfrutar en una sobremesa o merienda.
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 10 Personas
Ingredientes
  • 160 ml de Leche Vegetal
  • 80 gramos de Aceite de Oliva
  • 150 gramos de Azúcar Moreno
  • 110 gramos de compota de Manzana
  • 100 gramos de Harina de Quinoa
  • 100 gramos de Harina de Arroz
  • 30 gramos de Maicena
  • 10 gramos de Levadura
  • 5 gramos de Canela
  • 5 gramos de Cúrcuma
  • Una pizca de Sal
Para la cobertura (Opcional)
  • 75 gramos de Azúcar Glas
  • ¼ cucharadita de Cúrcuma
  • ¼ cucharadita de Canela
  • 2 cucharaditas de Agua Mineral
Paso a Paso
  1. Primero en un bol grande ponemos la leche, el aceite y el azúcar y mezclamos hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Después agregamos la compota de manzana y seguimos batiendo.
  3. A continuación, tamizamos las harinas junto a la levadura, las especias y la pizca de sal en dos tandas. Recuerda batir al principio a baja potencia para que no te salte la harina y una vez que esté integrada continúa batiendo a velocidad media durante unos 5 minutos para conseguir que la mezcla tenga aire.
  4. Engrasamos nuestro molde con mantequilla fundida o aceite de oliva virgen extra y lo espolvoreamos con harina. Recuerda retirar el exceso de harina dándole la vuelta.
  5. Vertemos la masa e introducimos en el horno precalentado a 175ºC con calor arriba y abajo a una altura media sobre la rejilla durante 30 o 40 minutos o hasta que compruebes que al introducir un palillo éste no salga húmedo. Recuerda no abrir el horno antes del minuto 30 y en mi caso lo tuve 35 minutos.
  6. Sacamos el molde del horno, lo dejamos reposar sobre una rejilla durante 10 minutos y lo desmoldamos sobre la rejilla para que termine de enfriarse.
  7. Por último, una vez que esté frío, y en el caso que no esté bien nivelado podemos cortar los sobrantes.
Para la cobertura
  1. Para la cobertura ponemos el azúcar glas y las especias en un bol mediano y nos aseguramos que no tenga ningún grumo.
  2. Después añadimos una cucharadita de agua y vamos mezclando. La segunda cucharadita de agua la añadimos cuando la mezcla nos lo vaya pidiendo y removemos hasta que obtengamos la consistencia deseada. Una vez que nuestro bundt cake esté frío extendemos nuestro glaseado y lo dejamos endurecer al menos durante 3 horas.
Consejos
- Leche: Puedes usar cualquier tipo de leche, con o sin lactosa e incluso vegetal.
- Harina: Si no eres intolerante al gluten puedes utilizar 200 gramos de Harina de Trigo y 30 gramos de Maicena.
- Harina de Quinoa: Si no encuentras harina puedes moler los granos de Quinoa con un molinillo de café o un robot de cocina. Si te sobra guárdala junto a tus harinas habituales.
- Masa: Es conveniente nivelar la masa dentro del molde, de forma que quede ligeramente más alta en los lados que en el interior. Este tipo de preparaciones en estos moldes con tubo central, al hornearse tienden a inflarse y subir más por el interior que por los laterales y esto lo evitará, o al menos hará que sea menos pronunciado.
- Molde: También puedes hacer este bizcocho en un molde de 20 o 22 cm de diámetro.
- Horno: Nunca abras el horno antes del minuto 30. Si empieza a tomar demasiado calor por la parte superior selecciona en el horno solo calor por debajo.
- Distribuir Glaseado: Lo mejor es poner el bundt cake sobre una rejilla para que el exceso caiga sobre una lámina que hemos puesto en la parte inferior, así evitamos manchar el plato y la presentación será mejor.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bundt-cake-de-curcuma/