Tourtière de Melocotón
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico como preparar este original Tourtière de Melocotón. Un postre a base de melocotón y pasta filo horneado con mantequilla. ¡Que lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 2
Ingredientes
  • 3 hojas de Pasta Filo
  • 1 lámina de Hojaldre fresco
  • 2 Melocotones o 250 gramos de Melocotón en almíbar escurridos
  • 50 gramos de Mantequila SIN Sal
  • 15 gramos de Azúcar Glas
  • 1 vaina de Vainilla
  • 1 Chorrito de Brandy
Paso a Paso
  1. Primero, pondremos a precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Después pelamos los Melocotones, los abrimos por la mitad y les quitamos el hueso.
  3. A continuación, fundimos la mitad de la Mantequilla en una sartén. Abrimos la vaina de Vainilla y la incorporamos. Cuando la tengamos añadimos los melocotones y los salteamos brevemente. Reservamos.
  4. Por otro lado, derretimos el resto de la Mantequilla en el microondas a baja potencia y a intervalos de 15 segundos.
  5. Ahora tomamos las 3 Hojas de Pasta Filo y las cortamos por la mitad para obtener 6 rectángulos.
  6. Colocamos 3 rectángulos (dos en cruz y el otro en diagonal). Pintamos las esquinas con la mantequilla.
  7. Sobre la masa de Hojaldre cortamos 2 discos que pinchamos con un tenedor todo lo posible porque no queremos que suba nada y los colocamos en el centro de la pasta filo.
  8. Según el tamaño colocamos medio melocotón y un cuarto encima de la masa de hojaldre. Dejamos dentro de cada saco un trozo de la vaina de vainilla.
  9. Y antes de ponerlos en la placa del horno sólo nos queda enrollar la tourtière a lo loco, como si fuera un pañuelo.
  10. Los colocamos sobre la placa del horno en la que habremos puesto previamente un papel de horno y volvemos a pintar un poco más los picos de la pasta filo para que no se queden resecos. Espolvoreamos con Azúcar Glas.
  11. Los tendremos horneando durante unos 18 minutos a 180 ºC (calor por debajo).
  12. Mientras se hace la tourtière en el horno vertemos sobre la sartén donde hemos salteado los melocotones el chorrito de Brandy y dejaremos que se reduzca un poco.
  13. A la hora de presentarlo pintaremos la tourtière con la reducción de brandy y añadiremos por encima un poco más de Azúcar Glas.
Consejos
- Tiempo del Horno: Pasados unos 12 minutos veremos si ya está dorada la pasta filo, si es así los últimos 6 minutos bajaremos la temperatura a 165 ºC para que se siga haciendo el hojaldre.
- Masa de Hojaldre o Masa Brisa: La primera vez usé masa de hojaldre y en la segunda ocasión masa brisa y cualquiera de las dos queda genial porque lo que queremos es que no suba nada y que rigidize el fondo para manipularlo más fácilmente.
- Melocotones en Almíbar: Si utilizamos melocotones en almíbar simplemente los troceamos y seguimos los mismos pasos descritos anteriormente. .
Información Nutricional
Calorías: 300
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/tourtiere-de-melocoton/