Mermelada de Mango Sin Azúcar
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy te explico cómo preparar esta deliciosa Mermelada Sin Azúcar ideal para disfrutar sola o para acompañar nuestros postres. ¡Que la disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 280 gramos
Ingredientes
  • 430 gramos de Mango maduro (Sin hueso 250 gramos)
  • 1 cucharada de Zumo de Limón
  • 2 cucharadas de Miel o azúcar de panela es decir azúcar 100% integral o mascabado.
  • 50 ml de Agua
  • 2 hojas de gelatina neutra (4 gramos de Grenetina o gelatina sin sabor en polvo)
Paso a Paso
  1. Primero pelamos y troceamos el mango.
  2. Después trituramos el mango con una batidora o en un vaso americano hasta que obtengamos un puré.
  3. A continuación, ponemos el puré en una olla o cazo junto a la miel, el zumo de limón y el agua. Mezclamos y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la fruta tenga la textura que deseas, es decir, que empiece a tener consistencia.
  4. Mientras termina de cocerse, ponemos un bol con agua fría a hidratar las hojas de gelatina al menos durante 5 minutos.
  5. Pasado este tiempo agregamos las hojas de gelatina escurridas a la mezcla y removemos hasta que se disuelvan por completo.
  6. Por último, vertemos la mermelada en un recipiente de vidrio (previamente esterilizado) y lo guardamos en la parte más fría de la nevera.
  7. Conservación: Esta mermelada tiene una vida de hasta 2 semanas, aunque te recomiendo disfrutarla en la primera semana.
Consejos
- Agua: La cantidad de agua es ⅕ del peso del mango sin hueso.
- Fruta: También puedes hacer esta mermelada con fresas, arándanos o moras.
- Azúcar: También puedes sustituir la miel por azúcar de panela o azúcar mascabado.
- Dulzor: Dependiendo del dulzor de la fruta puedes directamente eliminar la miel o el azúcar.
- Estirilizar: Para esterilizar un frasco de vidrio solo tienes que poner agua a hervir y sumergir el frasco y la tapa que vayas a utilizar. Lo tapas y lo dejas hervir durante 5 minutos.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/mermelada-de-mango/