Tarta Mousse de Yogur, Chocolate y Avellanas
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico cómo hacer esta Tarta Mousse de Yogur, Chocolate y Avellanas que es muy ligera, fresca y rápida de hacer. ¡Que la disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8
Ingredientes
Para la Base
  • 175 gramos de Galletas (*) Si eres intolerante al GLUTEN usa galletas que no lo contengan
  • 50 gramos de Mantequilla SIN Sal
Para la Mousse
  • 375 gramos de Yogur natural
  • 525 gramos de Leche Evaporada
  • 60 gramos de Azúcar
  • 6 Hojas de Gelatina o 12 gramos de Gelatina en Polvo
  • 1 clara de Huevo
  • 80 gramos de Chocolate para Postres
  • 30 gramos de Avellanas
  • Unas gotas de Esencia de Vainilla
Paso a Paso
Para la Base
  1. Primero precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Después trituramos las Galletas hasta reducirlas a polvo.
  3. Una vez que las tengamos le añadimos la Mantequilla en pomada y la mezclamos bien hasta que consigamos una pasta que cubrirá el fondo de nuestro molde.
  4. Repartimos la pasta sobre el molde desmontable de 20 centímetros de diámetro uniformemente apretando con los dedos o ayudándonos de una cuchara.
  5. Introducimos el molde en el horno hasta que se endurezca aproximadamente 7 minutos y lo dejamos que se enfríe sobre la rejilla.
Para la Mousse
  1. Ponemos en agua fría las 6 Hojas de Gelatina para que se hidraten.
  2. Por otro lado trituramos el Chocolate junto a las Avellanas.
  3. A continuación, ponemos en un cazo la Leche Evaporada y el Yogur y lo calentamos a fuego medio.
  4. Una vez que la mezcla esté templada añadimos el Azúcar y removemos hasta que se haya disuelto.
  5. Ahora nos queda por agregar las 6 hojas de gelatina que hemos tenido previamente en remojo y que habremos escurrido. Reservamos la mezcla para que se vaya enfriando.
  6. Después, pondremos a punto de nieve fuerte la Clara de huevo e iremos añadiéndola a la mezcla haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba.
  7. Cuando la tengamos mezclada incorporamos el chocolate, las avellanas, las gotitas de esencia de vainilla y volvemos a mezclar suavemente.
  8. Por último, vertemos la mezcla sobre las galletas y la guardamos en el frigorífico como mínimo unas 4 horas. Aunque es preferible que la consumamos al día siguiente.
Consejos
- Horno: Si no queréis utilizarlo podéis hacer la base de galletas de la forma clásica y listo.
- Molde: Yo usé un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro pero si lo hacéis en uno de 18 cm dejar las mismas cantidades y simplemente os quedará un poquito más alto.
- Galletas (*): Si eres intolerante al GLUTEN usa galletas que no lo contengan.
- Base de Galleta: Si la mezcla se queda muy seca se le puede añadir una chucaradita de leche.
- Chocolate con Svellanas: Si tenéis una tableta de chocolate con avellanas la podéis utilizar.
- Esencia de Vainilla: Si no tenemos esencia de vainilla la podemos sustituir por una cucharadita de azúcar vainillada.
- Congelador: Si queréis una tarta más helada la podéis guardar antes de servirla unas 2 horas, pero la tendréis que sacar una hora antes de servirla para que se aprecie su suave textura.
- Decoración: Yo usé unos sarmientos de chocolate en forma de abanico, pero también la podéis adornar con una rejilla de chocolate líquido, con hojas de chocolate, etc.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/tarta-mousse-de-yogur-chocolate-y-avellanas/