Galletas de Plátano y Nuez
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy te explico cómo preparar unas deliciosas Cookies de Plátano y Nuez perfecta para disfrutarlas en el desayuno, merienda o para picar entre horas.
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 18 galletas
Ingredientes
  • 125 gramos de Mantequilla SIN Sal
  • 100 gramos de Azúcar Moreno
  • 1 Huevo (60 gramos)
  • 2 Plátanos Maduros (340 gramos con piel)
  • 1 cucharada de Esencia de Vainilla
  • 200 gramos de Harina de Trigo
  • 200 gramos de Harina Integral
  • 2 cucharaditas de Bicarbonato
  • 1 cucharadita de Canela (opcional)
  • 100 gramos de Nueces
  • Para rellenar: Dulce de Leche o Manjar
Paso a Paso
  1. Primero ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y empezamos a mezclar hasta que se integre.
  2. Después agregamos el huevo y la esencia de vainilla y volvemos a integrar.
  3. Por otro lado, cortamos el plátano en rodajas y lo hacemos puré.
  4. Seguidamente lo agregamos a la mezcla y continuamos mezclando hasta que se integre.
  5. A continuación, mezclamos las harinas junto al bicarbonato y la canela y la añadimos tamizada en dos o tres tandas. Recuerda que la parte integral de la harina que quede en el tamizador la agregaremos a la mezcla al final.
  6. Por último, picamos las nueces y las integramos en la mezcla.
  7. Una vez que tengamos la masa lista vamos a hacer bolitas. En mi caso como las voy a rellenar las he hecho de 50 gramos, pero si no las quieres rellenar puedes hacerlas de unos 25 gramos y te saldrán unas 35 galletas. Vamos colocando las bolitas en una bandeja y las reservamos en la nevera entre 30 y 60 minutos.
  8. Pasado este tiempo sacamos las bolitas, las aplastamos y le ponemos en el medio un poquito de dulce de leche, sellamos la galleta y la colocamos en la bandeja de horno separadas unas de otras. En cada bandeja entran 9 galletas, puedes dejarlas tan cual o presionarlas un poco con la palma de la mano.
  9. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 175 ºC, con calor por arriba y por debajo, y las hornearemos durante 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse un poquito por los bordes.
  10. Una vez que estén listas las dejamos enfriar sobre una rejilla, aunque ya te adelanto que también están deliciosas un poquito calentitas.
Consejos
- Azúcar: Si eres muy goloso puedes ponerle hasta 150 gramos, aunque todo el mundo que la probó les pareció que estaban lo suficiente dulce.
- Harina: Si no quieres usar harina integral puedes utilizar 400 gramos de Harina de Trigo.
- Huevo: Si eres intolerante al huevo puedes eliminarlo de la receta y te quedarán igual de deliciosas.
- Horno: En el caso que hagas las bolitas de 25 gramos el horneado será de unos 12 minutos.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/galletas-de-platano/