Helado de Chicle con Requesón
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hola hoy os explico cómo preparar a hacer un Helado de Chicle con Requesón que os sorprenderá por su color y sabor. ¡Que lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 6
Ingredientes
  • - 200 gramos de Requesón
  • - 200 ml de Nata para Monter (35% MG) (Crema Batida)
  • - 100 ml de Leche Entera
  • - 50 gramos de Azúcar Blanco
  • - 20 gramos de Azúcar Invertido
  • - 20 gramos de Pasta de Chicle (se compra en tiendas de repostería)
Paso a Paso
  1. Lo primero que tenemos que hacer es introducir en el congelador como mínimo unas 24 horas antes el vaso o recipiente de la heladora para que cuando lo usemos esté congelado.
  2. Los ingredientes que vamos a usar para hacer el helado deben estar como mínimo en el frigorífico unas 4 horas antes. De esta forma después de mezclarlos no tendremos que esperar a que se enfríen.
  3. Si no tenemos Azúcar Invertido la tendremos que hacer con una antelación de 24 horas. Puedes ver la receta aquí. (Nota: en los consejos puedes leer qué hacer si no tienes azúcar invertido).
  4. Una vez que tengamos los ingredientes fríos nos ponemos a montar la Nata con la mitad del Azúcar (semimontada).
  5. A continuación, mezclamos el Requesón con el resto de Azúcar, le añadimos la Leche y seguimos mezclando.
  6. Cuando obtengamos una mezcla homogénea, añadimos el Azúcar Invertido y la Pasta de Chicle. Volvemos a remover hasta que esté todo bien integrado. Ahora nos queda ir incorporando esta mezcla a la Nata, haciendo movimientos envolventes para que no se nos baje y consigamos una crema suave.
  7. Introducimos la mezcla en la heladora cuando las aspas empiecen a dar vueltas y la dejamos funcionar durante unos 20 minutos.
  8. Al cabo de esos minutos la tendremos casi congelada así que la pasamos a un recipiente con tapa y la dejamos en el congelador hasta que tenga la textura deseada (aproximadamente 4 o 5 horas).
  9. Para manipularlo lo deberéis tener fuera del congelador aproximadamente 15 minutos si ha estado en el congelador 5 horas y si es de un día para otro el tiempo puede llegar a unos 25 minutos.
Consejos
- Cantidad de Helado: Con estos ingredientes se obtienen 450 ml de helado (aproximadamente 6 bolas).
Azúcar Invertido: Lo podemos comprar en las tiendas especializadas y si no lo hemos hecho lo podemos sustituirlo por sirope de ágave o incluso miel.
- Leche Entera: También podéis utilizar leche semidesnatada.
Requesón: La textura de este helado al llevar requesón no queda tan cremosa pero os aseguro que os encantará, pero si no os gustase el requesón lo podéis utilizar por queso en crema.
- Si no tenemos heladera: Si no tenemos heladera, una vez que tengamos la mezcla la pondremos en una bandeja metálica hasta que la crema empiece a congelarse. Cuando haya pasado una hora vuelve a batir la mezcla con las varillas y vuelve a congelar. Repite el proceso dos veces, hasta que quede un helado suave y cremoso. Guarda en congelador hasta el momento de servir.
Información Nutricional
Calorías: 190 Grasas: 10
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/helado-de-chicle-con-requeson/