Bizcocho Fitness
 
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Tiempo de Cocción
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Hoy os explico el paso a paso para hacer un delicioso Bizcocho de Pulpa de Frutas, que es perfecto para un buen desayuno o para cualquier hora del día. ¡Que lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 6 Personas
Ingredientes
  • 9 Claras pasteurizadas
  • 1 - 1,5 cucharaditas de Edulcorante
  • 150 gramos de Harina Integral
  • 150 gramos de Harina de Trigo
  • 1 sobre de Levadura (15 gramos)
  • 500 gramos de Pulpa de Frutas
  • 1 cucharadita de Canela (Opcional)
  • Una pizca de Sal
Paso a Paso
  1. Primero ponemos en un bol grande las claras de huevo pasteurizadas y comenzamos a batir. Una vez que esté espumosas agregamos la cuchara de edulcorante.
  2. A continuación, mezclamos la harina integral y la harina de trigo con la levadura y la añadimos en dos tandas tamizada a la mezcla y seguimos mezclando.
  3. Después, agregamos a la mezcla las frutas, la pizca de sal y la cucharadita de canela y seguimos removiendo con la ayuda de una espátula.
  4. Por último, engrasamos y enharinamos un molde de 20 cm de diámetro.
  5. Vertemos la masa, le damos unos golpecitos en la base para que salgan las posibles burbujas de aire e introducimos el molde en el horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos.
  6. Una vez que hemos comprobado que el bizcocho ya está hecho, lo dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo.
Consejos
- Sin Gluten: En el caso que seas intolerante al gluten puedes usar 300 gramos de harina de quinoa.
- Frutos Secos: Puedes agregarle nueces o almendras picadas porque será agradable encontrarse trocitos dentro.
- Otras Especias: A parte de la canela también se le puede añadir otras especias como jengibre o nuez moscada.
- Molde: También podéis usar un molde rectangular de 20*10 cm.
- Bundt Cake: Si usas un molde con agujero en el medio lo debes introducir directamente en el horno sobre la rejilla. En el caso que sea normal puedes colocarlo sobre la bandeja del horno.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bizcocho-fitness/