Bizcocho Flan de Manzana y Pasas
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy te explico el paso a paso de cómo hacer un Bizcocho Flan de Manzana y Pasas con el que sorprenderás a todos y nadie descubrirá su ingrediente secreto.
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8 personas
Ingredientes
  • 3 Huevos (L) 185 gramos
  • 50 gramos de Tagatosa
  • 150 gramos de Harina de Trigo
  • 100 ml de Leche (SIn lactosa o una leche vegetal si eres intolerante)
  • 15 gramos Levadura o 1 sobre Morado + 1 sobre Blanco
  • 1 preparado de Flan para 10 porciones
  • 150 gramos de Aceite de Oliva
  • 3 Manzanas (400 gramos)
  • 65 gramos de Pasas
  • Un chorrito de ron opcional
Paso a Paso
  1. Primero batimos en un bol los huevos junto a la tagatosa hasta que blanqueen, aproximadamente 5 minutos.
  2. Después añadimos la leche y el aceite de oliva y mezclamos unos 2 minutos más.
  3. A continuación, mezclamos en un bol la harina, la levadura o gaseosa (sobre blanco + sobre morado) y el preparado de flan y removemos.
  4. Agregamos la mezcla tamizada sobre el bol y batimos a baja potencia hasta que se integre la harina o bien mezclamos con una espátula con movimientos envolventes asegurándonos que en el fondo no nos queda ningún resto de harina. Tenemos que conseguir una pasta homogénea.
  5. Y ya solo nos queda pelar las manzanas y cortarlas en trocitos y los incorporamos a la mezcla junto a las pasas.
  6. Vertemos la mezcla en un molde desmontable de 22 cm de diámetro y lo introducimos en el horno precalentado a 180 °C o 360 ºF, con calor arriba y abajo, durante unos 30-35 minutos, hasta que se haga el bizcocho.
  7. Para comprobar que está hecho el bizcocho flan, lo pinchamos con una brocheta, teniendo en cuenta que si sale un poco húmedo es normal por la textura que adquiere, pero los bordes deben separarse del molde.
  8. Una vez listo lo dejamos enfriar durante 5 minutos dentro del molde, después lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe por completo.
  9. Para presentarlo, una vez esté frío lo podemos decorar de muchas formas, pero una sencilla es espolvorearlo con azúcar glas o azúcar flor.
Consejos
- Tagatosa: Es un edulcorante que pueden tomar las personas diabéticas. La cantidad que se usa en las recetas es la mitad de la que ponga de azúcar, es decir, si en esta receta quieres usar azúcar tendrías que poner 100 gramos.
- Aceite de Oliva: Si quieres puedes sustituir los 150 gramos de aceite por 175 gramos de mantequilla fundida.
- Aceite de Gisarol: También puede usar aceite de girasol en lugar de Aceite de Oliva pero yo prefiero siempre usar el de oliva.
- Preparado de Flan: Yo he utilizado un preparado de flan de vainilla sin azúcar.
- Harina Integral: Puedes usar harina integral, simplemente al tamizarla nos va a quedar al final en el tamiz la parte integral, así que simplemente la agregamos al final porque no debemos desecharla.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bizcocho-flan-de-manzana/