Tarta de Queso Suiza
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy te explico cómo preparar una deliciosa Tarta de Queso Suiza perfecta para disfrutar en cualquier momento especial.
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 6-8 personas
Ingredientes
Para el Bizcocho
  • 4 Huevos (240 gramos)
  • 100 gramos de Azúcar o 50 gramos de Tagatosa
  • 1 cucharadita Azúcar Vainillado
  • 50 gramos de Harina de Maíz (Maicena)
  • 80 gramos de Harina de Trigo
  • Un pellizco de Sal
Para el Relleno de Queso
  • 420 gramos de Queso de untar tipo Philadelphia
  • 400 gramos de Nata para montar (35% MG) o Crema Batida
  • 100 gramos de Azúcar o 50 gramos de Tagatosa
  • 2 sobres de Cuajada o 12 gramos de Grenetina o 6 Hojas de Gelatina
Para la Gelatina de Albaricoque:
  • 150 gramos de Mermelada de Albaricoque
  • 100 gramos de Agua
  • 3 Hojas de Gelatina o 6 gramos de Grenetina
  • 50 gramos de Piñones
Paso a Paso
Bizcocho
  1. Primero en un bol ponemos los huevos, el azúcar o tagatosa, el azúcar vainillado y lo batimos con las varillas eléctricas hasta doblar el volumen.
  2. Después en otro bol mezclamos la harina, la maicena con la pizca de sal y la añadimos tamizada sobre el otro bol.
  3. Empezamos a mezclar con movimiento envolventes para que no se baje mucho la masa asegurándonos que no nos queda ningún grumo de harina.
  4. A continuación, vertemos la mezcla en un molde desmontable de 26 cm de diámetro con papel de horno en la base y en las paredes para que después sea más fácil desmoldarlo.
  5. Introducimos el molde en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que notemos que la superficie está dorada.
  6. Una vez listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar SIN DESMOLDAR.
Relleno de queso
  1. Primero ponemos todos los ingredientes en una olla o cazo y los llevamos a fuego medio durante 10 minutos hasta que comience a hervir. Una vez que empiece lo retiramos del fuego y lo dejamos templar.
  2. Una vez que hay templado la mezcla lo vertemos sobre el bizcocho frío ayudándonos de la parte trasera de una cuchara.
  3. Por último, introducimos el molde en la nevera durante 2 horas.
Gelatina de albaricoque
  1. Primero hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
  2. Después ponemos el agua y la mermelada a calentar en un cazo. Cuando esté caliente agregamos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que desaparezcan. Una vez listo lo dejamos templar.
  3. A continuación, vertemos la gelatina sobre el relleno de queso con cuidado. En ese momento puedes agregar en la superficie de forma opcional piñones o almendras laminadas y lo volvemos a introducir en la nevera hasta que solidifique.
  4. Por último, una vez que haya solidificado la gelatina desmoldamos con cuidado, quitamos el papel y servimos.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/tarta-de-queso-suiza/