Bizcocho de castañas y chocolate sin gluten, sin lácteos y sin azúcar añadido
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy Yolanda del blog "El Flan B" nos explica cómo preparar un delicios Bizcocho de castañas y chocolate sin gluten, sin lácteos y sin azúcar añadido perfecto para para disfrutar en el desayuno o merienda. ¡Qué lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8 porciones
Ingredientes
  • 150 gramos de chocolate negro
  • 200 gramos de margarina a temperatura ambiente
  • 25 ml de sirope de agave
  • 3 huevos M a temperatura ambiente
  • 100 ml de leche de arroz
  • 15 gramos de levadura química/impulsor
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de castañas cocidas
Premezcla casera para repostería sin gluten:
  • 80 gramos de almidón de maíz
  • 60 gramos de harina de arroz
  • 60 gramos de fécula de mandioca
  • 2 gramos de goma xantana
Decoración
  • Cacao en polvo y frutos rojos frescos o congelados
Paso a Paso
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Cocer, pelar y triturar las castañas junto con la leche hasta formar un puré que reservaremos para más adelante.
  3. Fundimos el chocolate al baño María y lo dejamos templar.
  4. En un bol ponemos la margarina troceada y el sirope de ágave. Batimos con las varillas a velocidad alta hasta que consigamos una mezcla cremosa y muy suave. Cuanto más suave nos quede más esponjoso será el bizcocho. Añadimos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
  5. Aunque al echar los huevos parece que la masa se nos corta no es así.
  6. Añadimos el chocolate fundido ya templado y lo integramos en la masa. Cuando lo tengamos, echamos el puré de castañas y seguimos batiendo hasta tener una masa homogénea.
  7. Agregamos la sal junto con la harina y la levadura y la incorporamos a la masa con una espátula para evitar que la masa pierda aire. Lo vamos haciendo con movimientos envolventes y muy despacito.
  8. Cuando tengamos una masa esponjosa y lisa, enharinamos y engrasamos un molde de bizcocho y vertemos la mezcla en él.
  9. Horneamos durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga seco a 180º.
  10. Una vez que el bizcocho lleve 10 minutos en el horno, lo vamos a tapar con un papel de aluminio o un papel vegetal para que no se nos queme la parte de arriba.
  11. Cuando el bizcocho esté listo, lo tenemos que dejar reposar durante un cuarto de hora dentro del horno pero con la puerta abierta.
  12. Pasado el tiempo sacamos el molde y lo ponemos sobre una rejilla.
  13. Cuando el bizcocho se haya templado entonces ya podemos desmoldarlo y lo dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
  14. Una vez frío lo podemos consumir así o adornarlo con cacao en polvo, unas virutas de chocolate negro sin azúcar y unas frutas rojas o si no tenemos problemas con el azúcar le podemos espolvorear azúcar glas por encima.
Consejos
- Premezcla: Si se quiere hacer con gluten solo hay que sustituir la premezcla de repostería sin gluten por 200 gramos de harina de repostería.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bizcocho-de-castanas-y-chocolate/