Helado de Horchata
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico cómo preparar un helado muy cremoso y fácil de hacer. ¡Que lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8 bolas
Ingredientes
  • 400 ml de Horchata
  • 125 ml de Yogur Griego azucarado
  • 25 gramos de Azúcar Invertido
  • 200 ml de Nata para Montar (35% MG) o Crema Batida
  • Una cuchara de Sirope de Arce
Paso a Paso
  1. Lo primero que tenemos que hacer es introducir en el congelador como mínimo unas 24 horas antes el vaso o recipiente de la heladora para que cuando lo usemos esté congelado.
  2. Los ingredientes que vamos a usar para hacer el helado deben estar como mínimo en el frigorífico unas 4 horas antes. De esta forma después de mezclarlos no tendremos que esperar a que se enfríen.
  3. Si no tenemos azúcar invertido la tendremos que hacer con una antelación de 24 horas. Puedes ver la receta aquí.
  4. A continuación, ponemos en un bol la Horchata, el yogur griego, el azúcar invertido y el sirope de arce. Lo mezclamos bien y reservamos.
  5. Después, en otro bol ponemos la nata y la semimontamos con la ayuda de unas varillas eléctricas.
  6. Una vez que la tengamos agregamos la nata la mezcla de horchata y la combinamos haciendo movimientos envolventes.
  7. Cuando ya lo tengamos mezclada ponemos en marcha la heladora y cuando las aspas empiecen a dar vueltas, vertemos la mezcla por el bocal y la dejamos funcionando durante unos 45 minutos, hasta que el helado haya aumentado de volumen y esté cremoso.
  8. Al cabo de esos minutos la tendremos casi congelada, así que pasamos la mezcla a un recipiente con tapa y la dejamos en el congelador hasta que tenga la textura deseada (aproximadamente 4 o 5 horas).
  9. A la hora de presentarlo yo he utilizado una pizca de canela. Para manipular este helado de horchata lo deberéis tener fuera del congelador 15 minutos.
Consejos
- Cantidad de Helado: Con estos ingredientes se obtienen 1000 ml de helado (aproximadamente 8 bolas).
- Sirope de Arce: Si no lo tenéis lo podéis sustituirlo por miel.
- Si no tenemos heladera: Simplemente una vez mezclada la crema la pasamos al congelador y la removemos frecuentemente durante las primeras horas para romper los posibles cristales de hielo que se formen ayudándonos de unas varillas y volvemos a congelar. Repite el proceso dos veces, hasta que quede un helado suave y cremoso. Guarda en congelador hasta el momento de servir.
Información Nutricional
Calorías: 135 Grasas: 12
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/helado-de-horchata/