Galletas de Jengibre
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico el paso a paso para hacer unas deliciosas Galletas de Jengibre que son ideales para un buen desayuno, una merienda o acompañar la sobremesas junto a un café o un té. ¡Que las disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 32 Galletas
Ingredientes
Para las Galletas
  • 250 gramos (2 tazas) de Harina de Trigo
  • 75 gramos (1/2 taza) de Almendra molida
  • 5 gramos (1 cucharadita) de Bicarbonato
  • 5 gramos (1 cucharadita) de Levadura
  • Una pizca de Sal
  • 160 gramos (1/2 taza) de Miel
  • 100 gramos (1/2 taza) de Mantequilla SIN Sal a temperatura ambiente
  • 100 gramos (1/2 taza) de Azúcar moreno
  • 1 Huevo L
  • 2 cucharaditas de Jengibre molido
  • 1 cucharadita de Canela en polvo
  • ½ cucharadita de Clavos en polvo
  • ¼ cucharadita de Nuez Moscada en polvo
Para la Decoración
  • 16 Almendras crudas
  • Purpurina dorada comestible
Paso a Paso
  1. En un bol grande mezclamos la Harina, la Almendra Molida, el Bicarbonato, la Levadura, el Azúcar y las Especias (jengibre, canela, nuez moscada y clavo).
  2. Después mezclamos el Huevo junto a la Mantequilla pomada hasta que esté ligado y un poco espumoso.
  3. A continuación añadimos a la mezcla la Miel y seguimos mezclando.
  4. Ahora vamos vertiendo poco a poco la mezcla de miel al bol de harina y lo mezclamos todo hasta conseguir una masa bastante consistente.
  5. Una vez que la tengamos cubrimos el bol con film transparente y dejamos que repose en la nevera al menos 2 horas para que coja consistencia.
  6. Después ponemos a precalentar el horno a 180 ºC y colocamos papel sulfurizado sobre la bandeja del horno.
  7. Sacamos la masa de la nevera y vamos cogiendo porciones con una cuchara y le damos forma de bolita con las manos. Las bolitas tienen que tener aproximádamente 3 cm de diámetro y las vamos colocamos sobre la bandeja del horno, separándolas entre ellas unos 5 cm.
  8. Después las aplastamos con la palma de la mano hasta convertirlas en un disco. Yo después les he hecho unas marcas con un tenedor untado en un poco de aceite.
  9. A continuación colocamos media Almendra en el centro y las decoramos con purpurina dorada comestible.
  10. Las cocemos durante unos 12 minutos hasta que la masa haya subido y esté dorada.
  11. Por último, las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Consejos
- Azúcar Morena: Podéis sustituirla por Azúcar Refinada pero es menos saludable.
- Mantequilla y Miel: Para mezclarlas más fácilmente podemos ponerlas a fuego lento hasta que se mezclen. Dejamos enfriar un poco y le añadimos el huevo.
- Miel: La podéis sustituir por melaza.
- Consistencia de la Masa: Es mejor dejar la masa de un día para otro. Pero si no podemos esperar y a las 2 horas vemos que le falta algo de consistencia le podemos añadir un poco más de harina.
- Bandeja Horno: Con esta cantidad obtendremos unas 32 galletas, por tanto, hay que hornearlas en dos bandejas (4x4 en cada una de ellas).
- Otras Presentaciones: También podemos bañarlas en chocolate blanco, negro o con leche o espolvorearlas con cacao por encima.
- Horno: Estarán hechas cuando estén firmes y los bordes empiecen a volverse más marrones.
- Moldes de Galletas: Si queréis hacerlas con cortapastas podéis dividir la masa en dos partes iguales antes de guardarla en la nevera. Cuando saquéis la masa de la nevera espolvorear una superficie limpia con harina y estira la masa con el rodillo hasta obtener un espesor aproximado de 0,5 cm, después usad el cortador de pasta que hayáis elegido y con ayuda de una espátula la pasáis a la bandeja del horno. El tiempo de cocción oscilará entre los 8 y 10 minutos según el tamaño de la galleta y estarán listas cuando los bordes empiecen a dorarse.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/galletas-de-jengibre/