Bizcocho de Espelta con Calabaza y Zanahoria
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Hoy os explico el paso a paso para hacer unos deliciosos Bizcocho de Calabaza y Zanahoria que además de muy saludables son ideales para un buen desayuno. ¡Que lo disfrutéis!
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8-10
Ingredientes
- 250 gramos de Harina de Espelta
- 3 Huevos L
- 125 gramos de Azúcar moreno
- 150 gramos de Calabaza rallada o troceada
- 150 gramos de Zanahoria rallada
- 50 ml de Aceite de Oliva
- 15 gramos de Levadura
- 25 gramos de Pepitas de Chocolate (Opcional)
Paso a Paso
- Primero rallamos la Calabaza y la Zanahoria.
- A continuación, ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.
- Después ponemos en un bol los Huevos y los batimos hasta que doblen su volumen y blanqueen. Incorporamos al bol el Azúcar y el Aceite mientras seguimos batiendo.
- En otro bol mezclamos la Harina con la Levadura. La añadimos a los Huevos en dos o tres tandas. Nos ayudamos de una espátula y haremos movimientos envolventes de abajo a arriba asegurándonos que no queden grumos en el fondo.
- Cuando hayamos terminado agregamos las Pepitas de Chocolate y seguimos removiendo.
- Por último añadimos la Calabaza, la Zanahoria en dos tandas y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
- Después untamos nuestros moldes con mantequilla y los enharinamos.
- Vertemos la mezcla sobre ellos.
- Introducimos los moldes en el horno a 180 ºC durante 25 minutos. Estarán listos cuando al introducir un palillo éste salga seco.
- Para decorarlos podemos espolvorearlos con Azúcar Glas.
Consejos
- Harina de Espelta: La podéis encontrar en herbolarios. Se vende normal e integral y con ambas os quedará bien la receta.
- Calabaza: Si queréis la podéis cocer antes. Para ello la troceáis sin piel y la ponéis en un cazo a fuego medio con un chorrito de agua hasta que ablande.
- Molde: Yo he utilizado moldes individuales pero también podéis usar uno rectangular de 20x10.
- Engrasar el Molde: También se puede hacer con un spray de aceite.
- Calabaza: Si queréis la podéis cocer antes. Para ello la troceáis sin piel y la ponéis en un cazo a fuego medio con un chorrito de agua hasta que ablande.
- Molde: Yo he utilizado moldes individuales pero también podéis usar uno rectangular de 20x10.
- Engrasar el Molde: También se puede hacer con un spray de aceite.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bizcocho-de-espelta-con-calabaza-y-zanahoria/