Hoy os explico el paso a paso para hacer unos deliciosos Bizcocho de Calabaza y Zanahoria que además de muy saludables son ideales para un buen desayuno. ¡Que lo disfrutéis!
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8-10
Ingredientes
250 gramos de Harina de Espelta
3 Huevos L
125 gramos de Azúcar moreno
150 gramos de Calabaza rallada o troceada
150 gramos de Zanahoria rallada
50 ml de Aceite de Oliva
15 gramos de Levadura
25 gramos de Pepitas de Chocolate (Opcional)
Paso a Paso
Primero rallamos la Calabaza y la Zanahoria.
A continuación, ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.
Después ponemos en un bol los Huevos y los batimos hasta que doblen su volumen y blanqueen. Incorporamos al bol el Azúcar y el Aceite mientras seguimos batiendo.
En otro bol mezclamos la Harina con la Levadura. La añadimos a los Huevos en dos o tres tandas. Nos ayudamos de una espátula y haremos movimientos envolventes de abajo a arriba asegurándonos que no queden grumos en el fondo.
Cuando hayamos terminado agregamos las Pepitas de Chocolate y seguimos removiendo.
Por último añadimos la Calabaza, la Zanahoria en dos tandas y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
Después untamos nuestros moldes con mantequilla y los enharinamos.
Vertemos la mezcla sobre ellos.
Introducimos los moldes en el horno a 180 ºC durante 25 minutos. Estarán listos cuando al introducir un palillo éste salga seco.
Para decorarlos podemos espolvorearlos con Azúcar Glas.
Consejos
- Harina de Espelta: La podéis encontrar en herbolarios. Se vende normal e integral y con ambas os quedará bien la receta. - Calabaza: Si queréis la podéis cocer antes. Para ello la troceáis sin piel y la ponéis en un cazo a fuego medio con un chorrito de agua hasta que ablande. - Molde: Yo he utilizado moldes individuales pero también podéis usar uno rectangular de 20x10. - Engrasar el Molde: También se puede hacer con un spray de aceite.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bizcocho-de-espelta-con-calabaza-y-zanahoria/