Bizcocho de Espelta con Calabaza y Zanahoria
 
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Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico el paso a paso para hacer unos deliciosos Bizcocho de Calabaza y Zanahoria que además de muy saludables son ideales para un buen desayuno. ¡Que lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8-10
Ingredientes
  • 250 gramos de Harina de Espelta
  • 3 Huevos L
  • 125 gramos de Azúcar moreno
  • 150 gramos de Calabaza rallada o troceada
  • 150 gramos de Zanahoria rallada
  • 50 ml de Aceite de Oliva
  • 15 gramos de Levadura
  • 25 gramos de Pepitas de Chocolate (Opcional)
Paso a Paso
  1. Primero rallamos la Calabaza y la Zanahoria.
  2. A continuación, ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.
  3. Después ponemos en un bol los Huevos y los batimos hasta que doblen su volumen y blanqueen. Incorporamos al bol el Azúcar y el Aceite mientras seguimos batiendo.
  4. En otro bol mezclamos la Harina con la Levadura. La añadimos a los Huevos en dos o tres tandas. Nos ayudamos de una espátula y haremos movimientos envolventes de abajo a arriba asegurándonos que no queden grumos en el fondo.
  5. Cuando hayamos terminado agregamos las Pepitas de Chocolate y seguimos removiendo.
  6. Por último añadimos la Calabaza, la Zanahoria en dos tandas y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
  7. Después untamos nuestros moldes con mantequilla y los enharinamos.
  8. Vertemos la mezcla sobre ellos.
  9. Introducimos los moldes en el horno a 180 ºC durante 25 minutos. Estarán listos cuando al introducir un palillo éste salga seco.
  10. Para decorarlos podemos espolvorearlos con Azúcar Glas.
Consejos
- Harina de Espelta: La podéis encontrar en herbolarios. Se vende normal e integral y con ambas os quedará bien la receta.
- Calabaza: Si queréis la podéis cocer antes. Para ello la troceáis sin piel y la ponéis en un cazo a fuego medio con un chorrito de agua hasta que ablande.
- Molde: Yo he utilizado moldes individuales pero también podéis usar uno rectangular de 20x10.
- Engrasar el Molde: También se puede hacer con un spray de aceite.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bizcocho-de-espelta-con-calabaza-y-zanahoria/