- Gelatina: Si queréis que quede más espesa podéis echar a la compota mientras que se está haciendo 3 hojas de gelatina que tendréis que hidratar previamente. O también podéis echar a la compota de manzana mientras que se hace una cucharada de harina de maíz para que espese.
- Colorante en la Compota: El colorante es opcional, pero como en el reto incluimos la manzana quería que el color de la mousse y de la cobertura recordase al color de la manzana Golden.