Pan de Chocolate
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico a preparar un original Pan en nuestra panificadora. ¡Qué lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Panificadora
Raciones: 1000 gramos
Ingredientes
  • 400 ml de Leche
  • 125 gramos de Requesón
  • 1,5 cucharadita de Sal
  • 7 gramos de Azúcar morena
  • 600 gramos de Harina Integral
  • 70 gramos de Cacao en Polvo
  • 70 gramos de Pepitas de Chocolate
  • 1 sobre de Levadura de Panadero (5,5 gramos)
Paso a Paso
  1. Primero sacamos la cubeta de la panificadora para evitar que caiga parte de los ingredientes sobre la resistencia y ajustamos las palas.
  2. A continuación introducimos a la cubeta los ingredientes, en el siguiente orden: la Leche, el Requesón, la Harina, la Sal (la ponemos en una esquina), el Azúcar (la ponemos en la otra esquina), el Cacao y por último hacemos un volcán en el medio de la harina y pondremos el sobre de Levadura.
  3. Elegimos el programa, en mi caso he elegido el 4 que corresponde a “Dulce”, he elegido un peso de 1000 gramos y un tueste máximo.
  4. Una vez que lo tengamos todo listo pulsamos el botón de inicio y vemos cómo empieza a iniciarse el programa.
  5. Cuando suene el pitido aparecerá en la pantalla "ADD" y añadiremos las Pepitas de Chocolate.
  6. Al finalizar el proceso de horneado lo dejamos enfriarse un poco y sacamos el pan sin problemas. En el caso que se queden las aspas dentro del pan nos ayudaremos del extractor del gancho amasador que viene junto a nuestra panificadora.
Consejos
- Ingredientes: Es muy importante introducir los ingredientes según el orden en el que aparezcan en la receta.
- Harina: Podéis usar también la mitad de harina de fuerza y la otra mitad de harina integral.
- Cacao: Podéis mezclar el cacao con la harina antes de introducirlo en la panificadora.
- Aspas: Yo ya me he animado a retirarlas antes del horneado, se quitan fácilmente, no le pasa nada al proceso y de esta forma conseguimos sacarlo más fácilmente.
- Añadir: También podemos agregar a este pan nueces o pasas, lo haremos cuando escuchemos el pitido y veamos en la pantalla “ADD”. Si lo hacemos antes puede ser que la levadura no haya terminado su proceso.
- Congelar: Cuando se enfríe lo podéis cortar en rebanadas y guardarlas en el congelador. Luego simplemente la ponéis en el tostador y está genial.
- Secuencia de Programa: Como sé que alguno tenéis otras panificadoras y no sé si los programas son los mismos, os pongo los tiempos de la secuencia por si podéis programarla o ajustar a un programa que tengáis. Para un peso de 1000 gramos:
a) Precalentar: 10 min.
b) Amasado1: 12 min.
c) Fermentado/levado1: 25 min.
d) Amasado2: 13 min.
e) Fermentado/levado2: 35 min.
f) Fermentado/levado3: 30 min.
g) Horneado: 56 min.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/pan-de-chocolate/