Hoy os explico el paso a paso para hacer este delicioso Budin de Panettone que es genial para culminar una buena comida. ¡Que lo disfrutéis!
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 6-8 personas
Ingredientes
250 gramos de Panettone
2 Peras
150 gramos de Azúcar
4 Huevos frescos L
250 ml de Leche
25 gramos de Mantequilla SIN SAL
Mantequilla para untar el molde
Harina para enharinar el molde
Paso a Paso
Ponemos a precalentar el horno a 160 ºC.
Después pelamos las peras y las decorazonamos, las partimos en cubitos y las ponemos en un bol grande.
A continuación le añadimos el azúcar y removemos bien para sacar el agua de las peras y obtener un almíbar en frío natural.
Después incorporamos los huevos y mezclamos bien.
Una vez que lo hayamos mezclado añadimos la mantequilla blanda. (Si no la tenéis ponerla unos segundos en el microondas).
Vertemos la leche y seguimos removiendo.
Una vez que lo tengamos todo mezclado, agregamos el panettone troceado y removemos enérgicamente para que quede bien remojado y veremos como poco a poco va bajando el volumen.
Ahora nos queda untar nuestro molde de 20x10, con Mantequilla asegurándonos de pasar el trozo por la base, las paredes y terminamos ayudándonos con los dedos. Después lo espolvoreamos con harina moviendo el molde para que impregne todo y para quitar el exceso lo volcamos y le damos unos golpecitos.
A continuación, vertemos la masa en el molde y lo horneamos a 160 ºC durante 45 minutos.
Para presentarlo trocea el budín y ponle un cordón de miel y una ramita de romero.
Consejos
- Panettone: Al ser una receta de aprovechamiento también podéis usar roscón de reyes, panecillos de leche, magdalenas, etc. - Molde: Yo he usado un molde de cristal rectangular con unas medidas aproximadas de 20x10 tipo plum cake.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/budin-de-navidad/