Pan de Sésamo
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico cómo preparar un delicioso Pan de Sésamo en nuestra panificadora. ¡Qué lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Panificadora
Raciones: 750 gramos
Ingredientes
  • 175 ml de Agua templada del grifo o mineral
  • 100 ml de Leche
  • 15 ml de Aceite de Oliva
  • 300 gramos de Harina de Fuerza
  • 200 gramos de Harina Integral
  • 3 gramos de Sal
  • 6 gramos de Azúcar
  • Un sobre de Levadura de Panadero (5,5 gramos)
  • 70 gramos de Sésamo
Paso a Paso
  1. Primero sacamos la cubeta de la panificadora para evitar que caiga parte de los ingredientes sobre la resistencia y ajustamos las palas.
  2. A continuación vamos introduciendo en la cubeta los ingredientes en el siguiente orden: el Agua, la Leche, el Aceite y la mezcla de Harinas.
  3. Después espolvoreamos por encima las Semillas de Sésamo, en una esquina ponemos la Sal, en la otra el Azúcar y hacemos un volcán en el centro de la harina donde ponemos la Levadura.
  4. Ya sólo nos queda elegir el programa, en mi caso he elegido el 1 que corresponde a “Normal”, he elegido un peso de 750 gramos y un tueste máximo.
  5. Cuando tengamos todo listo pulsamos el botón de inicio y vemos cómo empieza a iniciarse el programa.
  6. Antes de que empiece el horneado podemos pulsar el botón de inicio para que se pare el proceso y sacamos las aspas, después colocamos la masa y por último podemos pintarla con un poquito de leche y espolvorearla con más semillas de sésamo o podemos ponerle pipas de calabaza.
  7. Cuando termine el proceso y se enfríe un poco sacamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. En el caso que no hayamos retirado las aspas y se queden dentro del pan nos ayudaremos del extractor del gancho amasador que viene junto a nuestra panificadora.
Consejos
- Ingredientes: Es muy importante introducir los ingredientes según el orden en el que aparezcan en la receta.
- Harina: Podéis usar también 500 gramos de harina de fuerza pero a mí me gusta siempre añadir parte de integral para hacerlo más saludable.
- Semillas: También podéis mezclar las semillas de sésamo con las de amapola.
- Aspas: Ya me he animado a retirarlas antes del horneado, se quitan fácilmente, no le pasa nada al proceso y de esta forma conseguimos sacarlo más fácilmente.
- Congelar: Cuando se enfríe lo podéis cortar en rebanadas y guardarlas en el congelador. Luego simplemente la ponéis en el tostador y está genial.
- Programa: También lo podéis hacer con el programa 2 que corresponde a "Esponjoso".
- Secuencia de Programa: Como sé que alguno tenéis otras panificadoras y no sé si los programas son los mismos, os pongo los tiempos de la secuencia por si podéis programarla. Para un peso de 750 gramos:
a) Precalentar: 15 min.
b) Amasado1: 12 min.
c) Fermentado/levado1: 25 min.
d) Amasado2: 10 min.
e) Fermentado/levado2: 30 min.
f) Fermentado/levado3: 30 min.
g)Horneado: 56 min.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/pan-de-sesamo/