Mermelada de Mojito en Panificadora
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy volvemos a utilizar nuestra panificadora pero para preparar un deliciosa Mermelada de Mojito. ¡Qué la disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 1 bote (400 gramos)
Ingredientes
  • 500 gramos de Lima (en Latinoamérica Limón)
  • 150 grams de Azúcar Invertido
  • 150 gramos de Azúcar morena
  • Una pizca de Sal
  • 75 ml de Agua
  • 50 ml de Ron Negro
  • 2 o 3 ramitas de Hierbabuena
Paso a Paso
  1. Primero lavamos bien las Limas y le sacamos la piel haciendo tiras finas sin la parte blanca.
  2. Después retiramos la parte blanca de las limas para que no amarguen.
  3. A continuación partimos las limas por la mitad y las cortamos en juliana.
  4. En un bol grande, ponemos las Limas, el Agua, el Ron, el Azúcar (invertido + moreno), la Ralladura y la pizca de Sal. Lo dejamos macerando de 2 a 3 horas.
  5. Al cabo de ese tiempo cortamos unas ramitas de Hierbabuena y la mezclamos con el resto de los ingredientes.
  6. Después sacamos la cubeta de la panificadora para evitar que caiga parte de los ingredientes sobre la resistencia, ajustamos las palas y añadimos la mezcla en la cubeta.
  7. Ya sólo nos queda elegir el programa, en mi caso he elegido el 11 que corresponde a “Mermelada”, pulsamos el botón de inicio y vemos cómo empieza a iniciarse el programa.
  8. Cuando termine el proceso la sacamos a un bol y la trituramos a nuestro gusto. En el caso que le quede mucho líquido podéis retirárselo antes y añadirlo para obtener la textura deseada, recordando que al enfriarse va a espesar.
  9. Si todavía no tiene la textura deseada podéis ponerla en un bol, taparla con papel film agujereado e introducirla en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
Consejos
- Azúcar Invertido: Si queréis hacerlo vosotros mismo podéis ver el paso a paso aquí.
- Azúcar: Yo he utilizado azúcar invertida y azúcar morena, pero también podéis hacerlo con 400 gramos de azúcar blanca o 200 gramos de fructosa.
- Ron: Si no queréis usarlo y de esta forma reducir las calorías podéis poner 100 ml de agua.
- Almíbar: El almíbar que retireis lo podéis reservar para hacer una gelatina o una salsa.
- Microondas: Si no tenéis panificadora la podéis hacer en el microondas. Para ello introduciréis el bol 30 minutos, a máxima potencia tapada con un film agujereado, para evitar las salpicaduras. Pasado este tiempo si no tiene la textura deseada la vais poniendo en ciclos de 5 minutos, hasta que tenga la textura deseada.
Información Nutricional
Calorías: 340 cal por 100 gramos
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/mermelada-de-mojito/