Bizcocho de Copos y Arándanos
 
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Tiempo de Cocción
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Hoy os explico el paso a paso para hacer un delicioso Bizcocho Integral con Arándanos que es ideal para un desayuno o merienda. ¡Que lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8-10 personas
Ingredientes
  • 1 Huevo
  • 90 gramos de Azúcar moreno
  • 250 gramos de Yogur
  • 10 ml de Aceite de Girasol
  • 100 ml de Zumo de Frutos Rojos
  • 250 gramos de Harina Integral de Espelta
  • 25 gramos de Semillas Molidas (sésamo, lino, bayas Goji...)
  • 8 gramos de Levadura
  • Una pizca de Sal
  • 100 gramos de Copos de Trigo
  • 50 gramos de Arándanos rojos
  • 25 gramos de Pepitas de Chocolate (Opcional)
Paso a Paso
  1. Primero montamos ligeramente el Huevo hasta que doble su volumen y blanquee y vamos incorporando el Azúcar.
  2. A continuación le añadimos el Yogur, el Zumo y el Aceite, seguimos removiendo y reservamos.
  3. Por otro lado, ponemos en un bol los ingredientes secos que son el Harina, los Copos de Avena, la Levadura, la pizca de Sal y removemos.
  4. Después hacemos un pequeño hueco en el centro y vamos agregando el liquido que mezclamos con una espátula haciendo movimientos envolventes de arriba a abajo para que no nos quede grumo en el fondo.
  5. Cuando toda la mezcla sea homogénea añadimos los Arándanos Rojos y seguimos mezclando.
  6. Por último engrasaremos el molde, el mío mide 25*11 cm, con un trozo de mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Recordar darle algún golpe boca abajo para retirar el sobrante de harina.
  7. Vertemos nuestra mezcla sobre el molde, Si queremos podemos añadirle por encima unas gotas de chocolate. Lo introducimos en el horno que tendremos precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo entre 40 y 45 minutos. Para saber que está listo introduciremos un palillo y éste debe salir seco.
Consejos
- Harina de Espelta: Si no tenéis podéis utilizar una harina integral.
- Yogur: En este caso yo he puesto 125 gramos de yogur natural más 125 gramos de yogur de soja.
- Zumo Frutos Rojos: Si no tenéis también podéis utilizar zumo de naranja.
- Copos de Trigo: Yo he utilizado copos de trigo pero también lo podéis hacer con copos de avena.
- Semillas Molidas: Son opcionales pero tienen muchas propiedades saludables para el organismo.
- Engrasar el molde: También se puede hacer con un spray de aceite.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bizcocho-de-copos-y-arandanos/