Bizcocho de Copos y Arándanos
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Hoy os explico el paso a paso para hacer un delicioso Bizcocho Integral con Arándanos que es ideal para un desayuno o merienda. ¡Que lo disfrutéis!
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8-10 personas
Ingredientes
- 1 Huevo
- 90 gramos de Azúcar moreno
- 250 gramos de Yogur
- 10 ml de Aceite de Girasol
- 100 ml de Zumo de Frutos Rojos
- 250 gramos de Harina Integral de Espelta
- 25 gramos de Semillas Molidas (sésamo, lino, bayas Goji...)
- 8 gramos de Levadura
- Una pizca de Sal
- 100 gramos de Copos de Trigo
- 50 gramos de Arándanos rojos
- 25 gramos de Pepitas de Chocolate (Opcional)
Paso a Paso
- Primero montamos ligeramente el Huevo hasta que doble su volumen y blanquee y vamos incorporando el Azúcar.
- A continuación le añadimos el Yogur, el Zumo y el Aceite, seguimos removiendo y reservamos.
- Por otro lado, ponemos en un bol los ingredientes secos que son el Harina, los Copos de Avena, la Levadura, la pizca de Sal y removemos.
- Después hacemos un pequeño hueco en el centro y vamos agregando el liquido que mezclamos con una espátula haciendo movimientos envolventes de arriba a abajo para que no nos quede grumo en el fondo.
- Cuando toda la mezcla sea homogénea añadimos los Arándanos Rojos y seguimos mezclando.
- Por último engrasaremos el molde, el mío mide 25*11 cm, con un trozo de mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Recordar darle algún golpe boca abajo para retirar el sobrante de harina.
- Vertemos nuestra mezcla sobre el molde, Si queremos podemos añadirle por encima unas gotas de chocolate. Lo introducimos en el horno que tendremos precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo entre 40 y 45 minutos. Para saber que está listo introduciremos un palillo y éste debe salir seco.
Consejos
- Harina de Espelta: Si no tenéis podéis utilizar una harina integral.
- Yogur: En este caso yo he puesto 125 gramos de yogur natural más 125 gramos de yogur de soja.
- Zumo Frutos Rojos: Si no tenéis también podéis utilizar zumo de naranja.
- Copos de Trigo: Yo he utilizado copos de trigo pero también lo podéis hacer con copos de avena.
- Semillas Molidas: Son opcionales pero tienen muchas propiedades saludables para el organismo.
- Engrasar el molde: También se puede hacer con un spray de aceite.
- Yogur: En este caso yo he puesto 125 gramos de yogur natural más 125 gramos de yogur de soja.
- Zumo Frutos Rojos: Si no tenéis también podéis utilizar zumo de naranja.
- Copos de Trigo: Yo he utilizado copos de trigo pero también lo podéis hacer con copos de avena.
- Semillas Molidas: Son opcionales pero tienen muchas propiedades saludables para el organismo.
- Engrasar el molde: También se puede hacer con un spray de aceite.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/bizcocho-de-copos-y-arandanos/