Muffins de Chocolate XL
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico el paso a paso para hacer unos deliciosos Muffins XL que harán las delicias de todos y que volarán de la mesa rápidamente. ¡Que los disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 6 Muffins XL o 12 Muffins normales
Ingredientes
  • 230 gramos de Harina de Trigo
  • 15 gramos de Levadura
  • Una pizca de Sal
  • 50 gramos de Cacao en Polvo
  • 100 gramos de Azúcar Moreno
  • 15 ml de Leche
  • 80 ml de Aceite de Girasol
  • 2 Huevos Frescos L
  • 200 gramos Yogur Natural 0% MG
  • 90 gramos de Pepitas de Chocolate
Paso a Paso
  1. Lo primero que hacemos es poner en un bol la harina, la levadura, la pizca de sal, el cacao en polvo y lo removemos.
  2. A continuación tamizamos la mezcla para evitar que se nos creen grumos.
  3. Cuando tengamos la mezcla tamizada le añadimos el azúcar morena, la leche, el aceite de girasol y 1 huevo y empezamos a mezclar todos los ingredientes. Cuando el primer huevo se haya integrado añadimos el segundo huevo y seguimos removiendo. Por último añadimos a la masa el yogur y continuamos batiendo durante unos 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Una vez que la mezcla esté lista añadiremos unas 3/4 de los chips de chocolate/ y removemos con una espátula para que se repartan.
  5. Como yo en este caso he querido hacer muffins XL para que fuesen más vistosas en las cápsulas he puesto dos cucharas de helado en cada molde, pero si las vuestras son más pequeñas poned solo una y tendréis 12 muffins. La masa debe ocupar ⅔ de la cápsula.
  6. Cuando terminemos de distribuir la masa decoramos por encima con las chips de chocolate que hemos reservado.
  7. Para asegurarnos que la masa va a subir la guardamos en la nevera durante 30 minutos.
  8. Después ya sólo nos queda poner a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  9. Cuando esté todo listo los introducimos en el horno durante 20-25 minutos si son XL o 15-20 minutos si son pequeños. Pero como siempre para comprobar que están listos los podéis pinchar con un palillo.
  10. Por último los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre la rejilla para evitar que se humedezcan por debajo.
Consejos
- Mufins Perfectos: Para que os salgan perfectos os recomiendo estos pasos
a) Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Con que los tengas un rato antes de comenzar es suficiente para evitar que la masa se corte en algún proceso del batido.
b) Agrega siempre una pizca de sal a la masa para realzar el sabor, sobretodo si contiene chocolate.
c) Es conveniente dejar reposar la masa en la nevera antes de hornear (aproximadamente 30 minutos) porque con el contraste frío y calor hacen que suban más. Esto es importante en los muffins porque a diferencia de las magdalenas en el batido no se le da mucho aire.
d) Poner la misma cantidad en las cápsulas[/b]: Por eso es mejor ayudarnos de una cuchara de helado para controlar las cantidades.
e) Como siempre pasa en estas masas es muy importante que durante el horneado no abráis el horno bajo ningún concepto, ya que con el cambio brusco de temperatura la masa se bajará.
- Azúcar: Yo sólo le he puesto 100 gramos pero si sois muy golosos podéis poner hasta 150 gramos y utilizar azúcar blanca pero la morena al no ser refinada es más saludable.
- Yogures: Yo he usado un yogur 0% MG cremoso, pero también podéis usar los yogures griegos.
- Chips de Chocolate: Podéis usar también chips de color blanco. O también podéis ponerle
- Conservación: Para que se mantengan mejor y no se resequen deben guardarse en un recipiente hermético para que se mantengan más jugosas.
Información Nutricional
Calorías: 470 calorías/muffin XL Grasas: 21,3 gramos/muffin
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/muffins-de-chocolate/