Hoy os explico el paso a paso para hacer unas deliciosa Galletas de Requesón que son perfectas para desayunar o merendar. ¡Que las disfrutéis!
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 40 Galletas
Ingredientes
Para las Galletas
300 gr de Requesón
50 ml de Leche Sin Lactosa
100 gr de Azúcar Moreno
50 ml de Aceite de Girasol
Una cucharadita de Extracto de Vainilla
250 gr de Harina de Trigo
125 gr de Harina de Maíz (Maicena)
Levadura - 5 gr de Levadura
Sal - Una Pizca de Sal
Para el Glaseado de Limón
100 gramos de Azúcar Glas
2 cucharaditas de Agua
6 gotas de Esencia
Decoración: Sprinkles al gusto
Paso a Paso
Primero ponemos en un bol el Queso, el Azúcar, la Leche y mezclamos ayudándonos de una espátula.
A continuación añadimos el Aceite de Girasol, el Extracto de Vainilla y continuamos mezclando.
Después mezclamos la Harina con la Harina de Maíz, la Levadura, la Pizca de Sal y la tamizados en dos o tres tandas sobre la mezcla. Va a llegar un momento en el que no podamos seguir mezclando y continuamos con las manos.
Cuando obtengamos una mezcla homogénea tenemos dos opciones o hacer una bola o un rulo que envolvemos en film transparente y lo reservamos en la nevera durante 30 minutos para que coja consistencia.
Pasado ese tiempo si hemos hecho una bola la extendemos con el rodillo hasta un espesor de medio centímetro y si hemos hecho un rulo simplemente vamos cortando rodajas de medio centímetro con un cuchillo afilado.
Cuando las vayamos cortando las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. En cada bandeja nos entrarán unas 15 galletas.
Por último, las introduciremos en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos.
Pasado este tiempo las dejamos enfriar en la bandeja 2 minutos y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse del todo.
Una vez que estén frías las decoramos por encima con el glaseado de limón. Para ello mezclamos el Azúcar Glas con dos cucharaditas de Agua y las gotas de Esencia de Limón.
Por último, las decoraremos con Sprinkles de colores y dejaremos que se seque el glaseado.
Consejos
- Esencia de Limón: Si no tenéis esencia de limón podéis utilizar zumo de limón o cualquier otro sabor que queráis. - Decoración: Podéis decorarlas con fideos de chocolate o ralladura de piel de limón. - Congelador: Si hacéis el rulo podéis introducirlo 15 minutos en el congelador para que la masa sea más firme y la puedas manejar más fácilmente.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/galletas-de-ricota/