Tarta de Berenjena con Chocolate Blanco
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy os explico el paso a paso para hacer esta deliciosa Tarta que además es #SinGluten. ¡Que lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8 Personas
Ingredientes
Para el Bizcocho
  • 2 Huevos (100 gr)
  • 125 ml de Leche
  • Un chorrito de Rompope o tu licor favorito (opcional)
  • Una cucharadita de Esencia de Vainilla
  • 30 gramos de Harina de Maíz (Maicena)
  • 25 gr de Cacao en Polvo Blanco
  • 7 gramos de Levadura
  • Canela al gusto
  • Una Pizca de Sal
  • 300 gramos de Berenjena (Aproximadamente 1 berenjena)
  • 100 gr de Chocolate Blanco
  • 50 gramos de Moras
Para el Frosting de Queso
  • 200 gramos de Queso de Untar
  • Un sobrecito de edulcorante
Para la Decoración
  • 6 Moras
  • 3 Nueces
Paso a Paso
  1. Primero troceamos la Berenjena y la ponemos en un bol cerrado apto para microondas durante 8 minutos. Yo en este caso no la he pelado porque luego la he picado, pero si queréis podéis pelarla antes de introducirla al microondas.
  2. Cuando esté lista le añadimos el Chocolate Blanco troceado que se fundirá con el calor que le quede. Si se ha quedado un poco fría la pulpa simplemente introducirla sólo unos segundos en el microondas.
  3. A continuación mezclamos en un bol los Huevos y la Pizca de Sal hasta que doblen su volumen y le añadimos a continuación la Leche, la Esencia de Vainilla y el chorrito de Rompope.
  4. Por otra parte, en otro bol mezclamos la Harina de Maíz, junto al Cacao Blanco, la Levadura y la Canela. La tamizamos sobre el otro bol y mezclamos hasta que se integre.
  5. Por último añadimos a la mezcla la Berenjena junto al Chocolate y las Moras que hemos enharinado previamente para que no se vayan al fondo.
  6. Ya sólo nos queda verter la mezcla sobre un molde engrasado de 20 cm de diámetro, colocamos las moras para que queden distribuidas y lo introducimos en el horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 30 minutos.
  7. Pasado este tiempo lo dejamos enfriar unos 15 minutos en el horno con la puerta abierta y luego lo pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.
  8. Una vez que esté frío lo cubriremos con el Frosting de Queso, para ello simplemente tenemos el Queso de Untar a temperatura ambiente al que añadimos edulcorante y mezclamos hasta conseguir una crema homogénea que extendemos sobre la tarta con la ayuda de una espátula.
  9. Para decorarla yo he utilizado Moras y Nueces partidas por la mitad.
Consejos
- Berenjena: En este caso cuando la compréis tiene que estar dura porque al ablandarse va aumentado su grado de amargor y eso no lo queremos.
- Piel Berenjena: Yo en este caso no se la he quitado y la he triturado sin llegar a notar nada, pero si queréis podéis pelarla antes de introducirla en el microondas.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/tarta-de-berenjena-con-chocolate-blanco/