Pan de Avellanas y Almendras
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hoy vamos explicar el paso a paso para hacer Pan de Almendras y Avellanas que es perfecto para desayunar. ¡Que lo disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Panificadora
Raciones: 750 gramos
Ingredientes
  • 125 ml de Leche
  • 125 ml de Agua
  • 2 cucharadas de Azúcar Invertido
  • 300 gramos de Harina de Fuerza
  • 100 gr de Avellanas Molidas
  • 50 gr de Almendras Molidas
  • 50 gr de Almendras Laminadas
  • 20 gr de Levadura Fresca o prensada de panadero
  • 2 gramos de Sal
Paso a Paso
  1. Primero sacamos la cubeta de la panificadora para evitar que caiga parte de los ingredientes sobre la resistencia y ajustamos las palas.
  2. A continuación introducimos los líquidos en la cubeta que son la Leche, el Agua y el Azúcar Invertido.
  3. Después mezclamos en el bol la Harina de Fuerza, las Avellanas Molidas y las Almendras Molidas y las agregamos a la cubeta.
  4. Por último hacemos un volcán en el centro donde pondremos la Levadura Desmenuzada y una esquina la Sal.
  5. Cuando lo hayamos hecho ponemos la cubeta en la panificadora y seleccionamos el programa 1 que en mi caso corresponde a "Normal", un peso de 750 gramos y un tueste medio. Después pulsamos el botón de inicio y vemos cómo empieza a iniciarse el programa.
  6. Cuando oigamos el pitido abrimos la tapa y añadimos las Almendras Laminadas y cerramos.
  7. Antes de que empiece el horneado podemos pulsar el botón de inicio para parar el proceso y sacar las aspas, después colocamos la masa y hacemos tres incisiones con un cuchillo en diagonal, cerramos y volvemos a pulsar el botón de inicio.
  8. Por último, cuando termine el horneado y se enfríe un poco sacamos el pan sin problemas. En el caso que no hayamos retirado las aspas y se queden dentro del pan nos ayudamos del extractor del gancho amasador que viene junto a nuestra panificadora. Para que se termine de enfriar lo dejamos sobre una rejilla para que no coja humedad.
Consejos
- Modo Manual: Si no tienes panificadora podéis hacerlo a mano, para ello sobre la mesa de trabajo pondréis la harina en forma de volcán y en el medio el resto de ingredientes. Una vez que tengáis todos los ingredientes hay que amasar hasta conseguir una bola de masa suave y elástica.
- Ingredientes: Es muy importante introducir los ingredientes según el orden en el que aparezcan en la receta.
- Leche: Yo he puesto leche normal pero podéis potenciar su sabor con Leche de Avellanas o de Almendras.
- Azúcar Invertido: Si no tenéis podéis sustituirlo por una cuchara de Azúcar que pondréis en la esquina opuesta a la Sal.
- Levadura: Si no tenéis levadura prensada la podéis sustituir por Levadura de Panadero granulada (8 gramos)
- Programa: Yo he utilizado el programa 1 "Normal" pero también podéis hacerlo en el programa 4 "Dulce".
- Aspas: El quitarlas es opcional pero si lo hacéis os será más fácil desmoldarlo, por otro lado para que no se os pegue la masa en las manos debéis embadurnarlas con harina.
- Levado: Si creéis que al abrir la tapa se ha bajado mucho la masa podéis desenchufar la panificadora y esperar unos 20 minutos para que vuelva a levar. La enchufáis de nuevo y continuará el programa en el punto que se quedó, en el caso que no lo haga, seleccionáis directamente el programa de HORNEADO.
- Congelar: Si queréis una vez que se enfríe lo podéis cortar en rebanadas y congelarlas y solamente las tendréis que poner en el tostador para disfrutar de una deliciosa tostada.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/pan-de-avellanas-y-almendras/