Crema de Lombarda con Manzana
 
 
Hoy os explico el paso a paso para hacer una deliciosa Crema perfecta para empezar una comida. ¡Que la disfrutéis!
Autora:
Tipo de Receta: Plato de Cuchara
Ingredientes
  • 500 gramos de Col Lombarda
  • 2 Manzanas Reinetas
  • 2 Ajos Puerros
  • 1 Cebolleta
  • Dos dientes de Ajo
  • Una Pizca de Sal
  • Zumo de Medio Limón
  • 150 ml Vasito de Vino Blanco
  • 400 ml de Caldo de Verduras
  • Nata líquida para decorar
Paso a Paso
  1. Primero picamos la Lombarda en tiras finitas.
  2. A continuación pelamos y troceamos las Manzanas.
  3. Por otra parte picamos la Cebolleta, el Ajo y los Ajos Puerros y los ponemos en una sartén con un poquito de Aceite de Oliva y lo sofreímos.
  4. Una vez que esté listo agregamos las Manzanas, cuando veamos que se está poniendo blandita agregamos la Lombarda y las sofreímos.
  5. Añadimos la Sal, el zumo de Limón para que se fije el color, el Vino Blanco y continuamos removiendo. En relación a la Sal quedaros mejor cortos porque podremos corregirla en el momento de triturarla.
  6. Cuando esté lista agregamos el Caldo de Verdura, hasta casi cubrirla y la dejamos cocer a fuego medio hasta que la Lombarda esté tierna. Si tapamos la sartén con una tapa se ablandará más rápidamente (aproximadamente 10 minutos).
  7. La apartamos de fuego y la trituramos todo hasta que no tenga ningún grumo. Si la queremos más fina la pasamos por un pasapuré.
  8. Esta crema la podemos dejar preparada con antelación, calentarla y al momento de servirla acompañarla junto a un chorrito de Nata por encima.
Consejos
- Manzana Reineta: Si no la encontráis podéis sustituirla por Manzana Golden.
- Pasapuré: Si no tienes pasapuré podéis usar un colador.
- Textura: Si al triturarla veis que está muy espesa podéis agregarla un poco más de Caldo de Verdura y también podéis corregir el punto de Sal.
- Acompañamiento: Podéis acompañar esta crema con dados de jamón crujientes. Para ellos simplemente los tenéis que introducir 1 minutos en el microondas. O también podéis ponerle unos piñones que tostaremos previamente en una sartén.
Recipe by Postres Originales at https://postresoriginales.com/crema-de-lombarda-con-manzana/