¿Cómo descubrí esta receta?
Hoy te traigo una receta que espero que te guste tanto a mi, se trata de unas Galletas de Plátano y Nuez que te aseguro que son un auténtico vicio y que se convertirán en una de tus galletas favoritas. Así que no me lo pensé ni un segundo cuando descubrí que estaba en el blog de Bea “Sweet Cookies” que ha sido el elegido este mes en el reto del Asalta Blog.
En esta ocasión he variado un poco la receta porque Bea ha utilizado chips de chocolate pero yo no los tenía a mano y los he sustituido por nueces, vamos que estos dos ingredientes juntos, el plátano y las nueces, son una de mis combinaciones favoritas. Además, estas Galletas de Plátano las vamos a rellenar con dulce de leche o manjar, aunque también lo podrías hacer con crema de chocolate. Así que elijas la opción que elijas el resultado siempre va a ser una auténtica delicia.
El plátano es un complemento energético ideal para todos, especialmente para los que necesitan una aporte extra de energía como niños, adolescentes, deportistas o cualquier persona con una vida activa. Tiene 0% en materia grasa y unas 90 cal por cada 100 gramos.
Las nueces no sólo nos protegen el corazón y alejan el cáncer, sino que también son una ayuda contra la obesidad al ser saciantes y su grasa “buena” se quema mejor. La nuez, al igual que todos los frutos secos, es muy energética y nutritiva, también es una de las mejores fuentes de oligoelementos como el zinc, el cobre y el manganeso. También aporta ácidos grasos esenciales para el organismo: poliinsaturados como el linoleico y alfa-linolénico; ayuda a calmar los nervios y a mejorar la función cerebral; contiene vitaminas y otras sustancias antioxidantes.
Así que espero que este domingo te animes a prepararlas porque vas a disfrutar de una merienda deliciosa y si consigues que te sobre alguna te lo agradecerán mañana en la oficina.
Vídeo Galletas de Plátano y Nuez – Paso a Paso
Ya sabes que si tenéis alguna duda para hacer estas galletas, me lo puedes decir en los comentarios y te contestaré lo más rápido posible. Y si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales.
- 125 gramos de Mantequilla SIN Sal
- 100 gramos de Azúcar Moreno
- 1 Huevo (60 gramos)
- 2 Plátanos Maduros (340 gramos con piel)
- 1 cucharada de Esencia de Vainilla
- 200 gramos de Harina de Trigo
- 200 gramos de Harina Integral
- 2 cucharaditas de Bicarbonato
- 1 cucharadita de Canela (opcional)
- 100 gramos de Nueces
- Para rellenar: Dulce de Leche o Manjar
- Primero ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y empezamos a mezclar hasta que se integre.
- Después agregamos el huevo y la esencia de vainilla y volvemos a integrar.
- Por otro lado, cortamos el plátano en rodajas y lo hacemos puré.
- Seguidamente lo agregamos a la mezcla y continuamos mezclando hasta que se integre.
- A continuación, mezclamos las harinas junto al bicarbonato y la canela y la añadimos tamizada en dos o tres tandas. Recuerda que la parte integral de la harina que quede en el tamizador la agregaremos a la mezcla al final.
- Por último, picamos las nueces y las integramos en la mezcla.
- Una vez que tengamos la masa lista vamos a hacer bolitas. En mi caso como las voy a rellenar las he hecho de 50 gramos, pero si no las quieres rellenar puedes hacerlas de unos 25 gramos y te saldrán unas 35 galletas. Vamos colocando las bolitas en una bandeja y las reservamos en la nevera entre 30 y 60 minutos.
- Pasado este tiempo sacamos las bolitas, las aplastamos y le ponemos en el medio un poquito de dulce de leche, sellamos la galleta y la colocamos en la bandeja de horno separadas unas de otras. En cada bandeja entran 9 galletas, puedes dejarlas tan cual o presionarlas un poco con la palma de la mano.
- Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 175 ºC, con calor por arriba y por debajo, y las hornearemos durante 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse un poquito por los bordes.
- Una vez que estén listas las dejamos enfriar sobre una rejilla, aunque ya te adelanto que también están deliciosas un poquito calentitas.
- Harina: Si no quieres usar harina integral puedes utilizar 400 gramos de Harina de Trigo.
- Huevo: Si eres intolerante al huevo puedes eliminarlo de la receta y te quedarán igual de deliciosas.
- Horno: En el caso que hagas las bolitas de 25 gramos el horneado será de unos 12 minutos.
Que ricas!!! M ira que el plátano no me gusta mucho en los dulces, pero mis hijas me llevan pidiendo algo con plátanos desde hace mucho.. estas galletas son una buena opción. Besos!!
Gracias Libia!!! Yo cada vez me estoy aficionando más a los postres de plátano. Espero que le gusten mucho a tus hijas 🙂
Me encanta el plátano , y estas galletas tienen una pinta estupenda
Un beso
Muchas gracias Blanca!! Me alegro que te hayan gustado 🙂
ME ENCANTAN! Siempre hago muffins de plátano, pero galletas… esto hay que probarlo 🙂
Pilar has hecho honor total a Dña Bea, que el horneo es una pasión y las galletas son el paradigma del mismo.
Y con plátano! Mola.
🙂
jope que ricas, la verdad es que en casa siempre escondo un platano al fondo del cajon de la verdura, en plan uy se ha pasad otengo que hacer algo con el jejejejje tus cambios y aportaciones me encantan, que tendran las cookies que duran tan poco, eso de guardarlas en lata para q no se estropeen, lo mejor es comerlas q asi no se estropean jjejej, encantada de pasar de nuevo por tu cocina, perfecto asalto Pilar
me encanta el plátano, se ven de muerte!!
me la apuntooo….enhorabuena y besotes!!
Jodó… ¡galletas de plátano y nueces!, que cosa más atractiva. Tiene que estar buenísimo y de paso, ¡contundente!.
Tienen un aspecto espectacular, esto es para triunfar.
Que ricoooo
Te han quedado buenísimas, superdeliciosas!!
Besitos!!
Creo que hay pocas combinaciones tan exquisitas como el plátano con la nuez así que estas galletas deben estar de miedo!
Besos
Nieves
Ummm con lo que me gustan el plátano y las nueces…..son unas galletas de categoría!!!
Buen asalto!!
Un bst.
Que delicia de galletas, con los mejores ingredientes para el mejor sabor.
Felicidades por el asalto.
Besos.
wow! que maravilla! espero que no resulten empalagosas con el manjar! se ven deliciosas desde luego…
Hola Margot!!! Me alegro que te hayan gustado. Y la verdad es que el manjar se nota poco y a nadie les pareció que fueran empalagosas. Un beso
Yo sí que he probado el plátano en galletas, Y queda rico rico!!! Con las nueces tiene que estar de vicio.
Besos Pilar.
Las galletas caseras me gustan mucho y estas se ven deliciosas.besinos
Yo odio el plátano pero me encantan las galletas, ains que dilema !! En todo caso se ven deliciosas. Beso.
Esta es de las recetas de galletas que cuando las preparas no puedes dejar de comerlas! Me las apunto!
Tienen una pinta realmente deliciosa! para el café de media mañana son perfectas!
un gran asalto.
Hola! Me encanta hacer galletas. Y hacía rato que andaba buscando hacer algo con esos ingredientes
Gracias x la receta, y por la explicación. las hice ésta tarde y quedaron exquisitas, sólo que le agregué trocitos de chocolate amargo. Una delicia! Y la masa es muy amable de trabajar! Las cantidades son exactas.
Saludos desde Argentina
Ivana
Hola Ivana, me alegro que te hayan gustado y desde luego que con trocitos de chocolate amargo seguro que mejoran mucho. Saludos y espero que te animes a hacer más recetas del blog. Besos