¿Cómo descubrí esta receta?
Yo sigo elaborando mis mermeladas caseras porque te aseguro que desde que preparas las tuyas propias dejarás de comprarlas en el supermercado, así que en este caso, vamos a preparar una Mermelada de Fresa rápida y saludable. Pero esta vez en ve de espesarla con gelatina como hicimos en la mermelada de frambuesa lo vamos a hacer con Semillas de Chía con lo que será aún mucho más saludable. Y como te he dicho en alguna ocasión, el problema de esta mermelada hecha con fruta natural es controlarte para no comértela entera a cucharadas.
Incluyendo las semillas de chía además de conseguir una textura sensacional es rica en fibra, Omega 3, te aporta un extra de energía, te mantiene hidratado y te ayuda a bajar de peso. Por otra parte, la fresa entre sus propiedades y beneficios más destacados son capaces de combatir la anemia y la deficiencia nutricional, así como prevenir las infecciones en el organismo. Además, contienen azúcares que son totalmente toleradas por los diabéticos, por lo que ésto no resulta ciertamente un inconveniente para las personas diabéticas que deseen incorporarla a su dieta y también posee ácido salicílico, por lo que es ideal para personas que tienen un exceso del ácido úrico, dado que las fresas actúan como desintoxicante, resultando conveniente en casos de gota, trastornos reumáticos, etc. Vamos que esta Mermelada de Fresa y Semillas de Chía es una opción ideal para empezar el día disfrutando de una saludable tostada.
En el caso que no tengas semillas de chía tendrás que utilizar otros gelificantes como la gelatina o el agar-agar. También te recuerdo que estas mermeladas tampoco se conservan de la misma manera debido a que los edulcorantes no son conservantes como el azúcar, pero con lo buenas que están no creo que sea un problema porque volarán de la mesa.
Y ya sabes que si tienes alguna duda para hacer esta deliciosa Mermelada Sin Azúcar, me lo puedes decir en los comentarios y te contestaré lo más rápido posible, y si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales.
Vídeo de Mermelada de Fresa y Semillas de Chía – Paso a Paso
- 300 gramos de Fresas o Frutillas
- 2 cucharadas de Miel (30 gramos), azúcar de panela es decir azúcar 100% integral o mascabado, Stevia o Sucralosa
- Jugo de Medio Limón (opcional)
- ½ cucharadita de Canela (opcional)
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional)
- 10 gramos de Semillas de Chía
- Primero lavamos, escurrimos y troceamos las fresas.
- Después ponemos las fresas en una olla o cazo junto a la miel y el zumo de limón, mezclamos y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la fruta tenga la textura que deseas, es decir, totalmente deshecha o con trocitos. Cuando haya pasado la mitad del tiempo puedes agregar de forma opcional la canela y la esencia de vainilla.
- Cuando ya esté lista nuestra mermelada le agregamos la cucharada de semillas de chía. Removemos y la dejamos espesar durante unos 10 minutos antes de verterla en un recipiente de vidrio (previamente esterilizado) y lo guardamos en la parte más fría de la nevera. Pero si no quieres encontrar ningún trocito puedes triturarla antes de agregar las semillas.
- Conservación: Esta mermelada tiene una vida de hasta 2 semanas, aunque te recomiendo disfrutarla en la primera semana.
- Otras Frutas: También puedes hacer esta mermelada con arándanos, moras o frambuesas.
- Azúcar: Puedes sustituir la miel por azúcar de panela, es decir, azúcar 100% integral o mascabado.
- Dulzor: Dependiendo del dulzor de la fruta puedes directamente eliminar la miel o el azúcar.
- Semillas de Chía: Si no tienes semillas, también puedes espesarla con una o dos hojas de gelatina hidratadas previamente.
- Estirilizar: Para esterilizar un frasco de vidrio solo tienes que poner agua a hervir y sumergir el frasco y la tapa que vayas a utilizar. Lo tapas y lo dejas hervir durante 5 minutos.
muy original¡¡¡ estupenda receta.
besos crisylaura
Hola. Quisiera saber si puedo hacer este dulce de fresas en el microondas. En caso que si, cuantos minutos?
Hice el de arándanos y es riquísimo.
Gracias
Hola Teresa, para hacer esta mermelada de fresa sigue las mismas indicaciones que con el arándano. Las mermeladas que he publicado en el blog he intentado hacerlas de diferentes formas para que cada uno elija el paso a paso que más le guste, es decir, puedes elegir hacerlas en el microondas o en una olla, o bien espesarlas con hojas de gelatina o con semillas de chía. Espero que la disfrutes. Y sobre los tiempos son los mismos si usas las mismas cantidades. Saludos
Teresa sayas para cocinar la fruta en el microondas ponle un poco de agua en el cuenco con las fresas y tienes que dejarla 2 min en el microondas a fruta, así te duraría 2 días la conserva
Me encantó tu receta Todavia no la hice pero seguro la hago pronto Se podrá hacer con otras frutas? Pienso q quedaria super bien de duraznos, peras, tomates o higos Que te parece a ti?
Muchas gracias Sandra, la verdad es que esta receta queda bien con muchos tipos de frutas, simplemente hay que controlar el dulzor que queremos y en el caso que no tenga la fruta mucha agua habrá que poner menos cantidad de semillas de chía. Espero que muy pronto te animes a prepararla. Saludos 🙂
Hola. Hice ayer esta receta de mermelada y use frutos rojos. Hoy la usado para desayunar y esta muy ácida. Hay alguna forma de arreglar esto? Porque me resulta imposible comerla. Gracias!
Hola Silvia, cuando se termina de hacer siempre debes revisar el punto de acidez porque si la fruta no está dulce puede ser que necesite más azúcar. Así que si no la encuentras bien y para que siga siendo saludable puedes agregarle edulcorante en líquido, también puedes agregarle miel y lo último azúcar granulada. Saludos
Buen día, quisiera saber si, una vez agregadas la semillas de chia, el dulce debe volver al fuego o se deja espesar mientras enfría? Gracias, saludos!
Hola Silvia, al agregar las semillas no es necesario que siga en el fuego. Simplemente las semillas de chía al irse hidratando harán que espese la mermelada. Saludos.
estas jaleas de fresa ,piña, guayaba , mango etc…. con frutas naturales y hechas en casa , son tradicionales en los tiempos del cafe maaña y tarde , con la familia y amigos (as) , mucho mas saludable con pan integral de calidad con buena fibra.
Me salió deliciosa!!! Muchas gracias
Genial Patsy!!! Me alegro que os haya gustado. Un saludo y espero que te sigas animando a hacer recetas del blog.
Hola, estoy haciendo la mermelada co ciruelas y manzana. Después añadiré la chia. Quisiera saber por qué no se puede conservar mucho tiempo como las otras mermeladas una vez esterilizado el tarro. Gracias
Hola Fátima, si lo esterilizas y cierras herméticamente te durará más. Pero no sabría decirte exactamente cuanto porque las mermeladas que venden o tienen otros conservantes o se mantienen por su contenido en azúcar. Yo en mi caso me han durado más de 1 mes, también te digo que no sé si más tiempo porque me las he comido. Saludos y espero que la disfrutes.
Hola, queria preguntar si las semillas se pueden machacar o hacerlas polvo y mantienen su propiedades gelificantes
Hola Susana, se pueden machacar pero ya te adelanto que cuando se hidratan no las vas a notar al consumir la mermelada. Saludos