¿Cómo descubrí esta receta?
Aunque ya lo habré dicho en alguna ocasión, me alegro un montón de haber empezado con este blog, porque estoy conociendo a mucha gente y aunque llego por los pelos, quiero participar en el concurso que ha preparado Eli de Coulís de Limón, en el que pide que mandemos nuestra receta en un vasito y que finaliza el próximo 27 de Octubre a las 24:00, por eso me he animado a participar con esta Mousse de Manzana.
El concurso lo ha llamado “Tu receta en vasito y tu mejor fotografía“, además, tiene un jurado de lo mejor, así que a cruzar los dedos para ver si consigo algunos de sus excepcionales premios.
Vídeo Mousse de Manzana con el Paso a Paso
Y ya sabéis que si tenéis alguna duda para hacer este Mousse de Manzana, me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible. Y si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales.
- 500 gramos de Manzana Golden o Reineta
- Zumo de medio Limón
- Un chorrito de Agua
- 75 gramos de Azúcar morena
- ½ cucharadita de Canela en polvo
- 3 gotas de Colorante Amarillo y 3 gotas de Colorante Azul (Opcional)
- 250 ml de Nata para Montar (35% MG) o Crema Batida
- 30 gramos de Azúcar Glas (Opcional)
- Primero pelamos y troceamos las Manzanas.
- A continuación ponemos en un cazo las Manzanas, junto al Azúcar moreno, el zumo de medio Limón y un chorrito de Agua. Lo dejamos hervir a fuego lento hasta que obtengamos una compota, es decir, los trozos no tienen que estar duros.
- Cuando los trozos de manzana ya estén blandos escurrimos la compota y reservamos el líquido para decorar luego con el caramelo. Trituramos la mezcla.
- En este punto yo le he añadido a la compota 3 gotas de colorante amarillo y 3 gotas de colorante azul para que nos recuerde al color de la manzana. Aunque lo veáis muy oscuro luego se aclarará cuando le añadamos la Nata. Reservamos.
- Ahora nos toca montar la Nata y añadimos casi al final el Azúcar Glas (opcional). Tenemos que tener cuidado y no pasarnos porque podemos convertir la consistencia en mantequilla. Sabremos que está lista cuando veamos que va cogiendo consistencia dura y al volcarla no se nos derrama nada.
- Añadimos la mitad de la Nata a la crema de manzana que se habrá enfriado y mezclamos Después agregamos la otra mitad y reservamos en la nevera al menos 1 hora.
- Para servirlo, ponemos la mousse en un vasito y la bañamos con el líquido que hemos reservado.
- Para decorarla yo le he puesto una nuez caramelizada y un trocito de manzana.
- Colorante en la Compota: El colorante es opcional, pero como en el reto incluimos la manzana quería que el color de la mousse y de la cobertura recordase al color de la manzana Golden.
Holaaaaa sabes como tambien sale muy rica si en vez de zumo de limon para la compota añades un chorrin d licor un poco dulce como brndy o vino moscatel y tb en vez de nata prueba tambien con queso estilo filadelfia o el queso que viene en tarrina fresco que es liquido como un yogur bsss y veras que ricos
Pues lo tendré que probar Muchas gracias por las ideas 🙂 Besos
Hola Pilar
Ya está tu receta en el post del las recetas del concurso. Esta tarde lo pongo en nuestro facebook. Muchas gracias por participar con esta receta tan rica. Muchísima suerte
Un beso
Estupendo mousse, te deseo mucha suerte en el concurso, pero viendo este postre yo creo que ganarás seguro.
No había visto mousse de manzana hasta hoy así que me lo guardo para cuando me toque sorprender.
Un abrazo
Hola, , no conocia mousse de manzana, me parece q tiene que ser super suave al paladar, q delicia ! Besos.
Sinceramente: una receta especialmente sana y novedosa para mi.
Mucha suerte en el concurso.
Saludos.
Muchísimas suerte en el concurso. Un besito.
mi inquietud es sobre el mousse de manzana resulta que a los dos dias de la preparacion se me fermento estando en la nevera eso es normal o paso algo en la elaboracion del mismo o tal vez porque este contenia crema pastelera….
por otro lado elabore la crema pastelera segun lo indicado y me quedo de un sabor delicioso pero al final dejaba un ligero sabor a huevo como hago para que eso no suceda en una preparacion siguiente.
GRACIAS.
Hola Liliana, lo primero es qué tipo de manzana usaste?? Yo siempre recomiendo o la Reineta o la Golden porque son menos ácidas. Por otro lado entiendo que has cambiado la nata por crema pastelera porque en esta receta la mezclo con nata. Sobre la elaboración de la crema pastelera debe se a fuego medio porque a partir de temperaturas altas superiores a los 85 ºC sube el sabor del huevo, por eso debemos mezclarlo antes fuera para que no se cuezan. Por otro lado cualquier cambio de temperatura puede afectar a las cremas y más que fermentar empiezan a picar. Un saludo
Te dejo el enlace al colaborativo donde aparece tu receta, espero que te guste:
http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/10-postres-individuales-para-una-presentacion-original-2-parte_1139280.html
Hola! Muchas gracias por tu idea, lo he probado pero con alguna variación ya que en la familia hay diabeticos y alérgicos a la proteína de la vaca, sé que la nata de soja no monta tanto pero es ideal tener un postre así a base de manzanas ya que es de las pocas frutas que comparten para comer mi sobrino (alérgico a la proteína de la vaca, a algunos frutos secos y intolerante a bastante fruta) y mi padre (diabetico). Ya vamos a ver el resultado.
Genial Eva!!! Yo sigo buscando esas natas porque no las he encontrado pero como dices para ese postre seguro que es suficiente. Me alegro que podáis disfrutar todos del postre Un beso