¿Cómo descubrí esta receta?
Vale, puede sonaros mal lo que diga pero creo que esta receta de Muffins de Chocolate puede ser la mejor que he probado, así que si eres chocoadicto como yo tienes que probarla. En esta ocasión los he hecho en versión XL porque tenía desde hace unos meses unas cápsulas que tenía ganas de utilizar.
Creo que como siempre una imagen vale más que mil palabras y espero que en las fotos de estos Muffins de Chocolate os trasmita lo jugosos y húmedos que quedan por dentro, vamos que yo sólo los dejé unos 20 minutos en el horno y cuando estaban templados al abrirlo todavía estaba el chocolate un poco fundido. Debido a esto durante la sesión fotográfica cayó una con la excusa de enseñároslo por dentro y eso que era justo antes de comer, pero no podía resistirme ni un segundo más para catarlo y por suerte tuve ayuda en casa porque si no creo que hubiera caído uno detrás de otro.
Así que espero que con lo que os he dicho pongáis el horno en marcha este fin de semana para preparar estos Muffins de Chocolate y disfrutar de ellos, porque la masa se prepara en menos de 10 minutos y seguro que los ingredientes ya los tenéis en vuestra despensa. Eso sí mientras los degustes disfrútalos y no pienses en la operación bikini.
¡Ah! Y antes de que me preguntéis estas cápsulas son compradas en una tienda de repostería pero si no podéis haceros con ellas no os preocupéis porque en breve os subiré un vídeo para que veáis lo fáciles y rápidas que son de hacer.
Vídeo Muffins de Chocolate
Ya sabéis que si tenéis alguna duda para hacer estos Muffins XL, me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible. Y si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales.
- 230 gramos de Harina de Trigo
- 15 gramos de Levadura
- Una pizca de Sal
- 50 gramos de Cacao en Polvo
- 100 gramos de Azúcar Moreno
- 15 ml de Leche
- 80 ml de Aceite de Girasol
- 2 Huevos Frescos L
- 200 gramos Yogur Natural 0% MG
- 90 gramos de Pepitas de Chocolate
- Lo primero que hacemos es poner en un bol la harina, la levadura, la pizca de sal, el cacao en polvo y lo removemos.
- A continuación tamizamos la mezcla para evitar que se nos creen grumos.
- Cuando tengamos la mezcla tamizada le añadimos el azúcar morena, la leche, el aceite de girasol y 1 huevo y empezamos a mezclar todos los ingredientes. Cuando el primer huevo se haya integrado añadimos el segundo huevo y seguimos removiendo. Por último añadimos a la masa el yogur y continuamos batiendo durante unos 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que la mezcla esté lista añadiremos unas 3/4 de los chips de chocolate/ y removemos con una espátula para que se repartan.
- Como yo en este caso he querido hacer muffins XL para que fuesen más vistosas en las cápsulas he puesto dos cucharas de helado en cada molde, pero si las vuestras son más pequeñas poned solo una y tendréis 12 muffins. La masa debe ocupar ⅔ de la cápsula.
- Cuando terminemos de distribuir la masa decoramos por encima con las chips de chocolate que hemos reservado.
- Para asegurarnos que la masa va a subir la guardamos en la nevera durante 30 minutos.
- Después ya sólo nos queda poner a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Cuando esté todo listo los introducimos en el horno durante 20-25 minutos si son XL o 15-20 minutos si son pequeños. Pero como siempre para comprobar que están listos los podéis pinchar con un palillo.
- Por último los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre la rejilla para evitar que se humedezcan por debajo.
a) Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Con que los tengas un rato antes de comenzar es suficiente para evitar que la masa se corte en algún proceso del batido.
b) Agrega siempre una pizca de sal a la masa para realzar el sabor, sobretodo si contiene chocolate.
c) Es conveniente dejar reposar la masa en la nevera antes de hornear (aproximadamente 30 minutos) porque con el contraste frío y calor hacen que suban más. Esto es importante en los muffins porque a diferencia de las magdalenas en el batido no se le da mucho aire.
d) Poner la misma cantidad en las cápsulas[/b]: Por eso es mejor ayudarnos de una cuchara de helado para controlar las cantidades.
e) Como siempre pasa en estas masas es muy importante que durante el horneado no abráis el horno bajo ningún concepto, ya que con el cambio brusco de temperatura la masa se bajará.
- Azúcar: Yo sólo le he puesto 100 gramos pero si sois muy golosos podéis poner hasta 150 gramos y utilizar azúcar blanca pero la morena al no ser refinada es más saludable.
- Yogures: Yo he usado un yogur 0% MG cremoso, pero también podéis usar los yogures griegos.
- Chips de Chocolate: Podéis usar también chips de color blanco. O también podéis ponerle
- Conservación: Para que se mantengan mejor y no se resequen deben guardarse en un recipiente hermético para que se mantengan más jugosas.
Me encanta!! y sí, por favor, pon prontito como se hacen la cápsulas, estoy deseando verlo!! muchas gracias
Qué pintaza tienen! La verdad es que las muffins de chocolate siempre han sido mis favoritas. Y ahora que llega el calorcito y que las pepitas se derriten un poco al comerlas, tengo un antojo…
Se ven de rechupete, tendré que hacerlos
Me meteré a la cocina ahora mismo!
Muy buenos y además en tamaño XL 🙂
Me alegro que te gustaran 🙂
Que delicioso se ven estoy incursionando en este mundo fe repostería. Tengo una consulta. Los molde de silicone se puede utilizar en hornos. Espero el video de comp hacer los moldes coloridos gracias
Claro que los moldes de silicona se pueden meter en el horno, de hecho cuando los compras vienen las temperaturas a las que lo puedes usar. Sobre los moldes esos son comprados pero espero hacer el vídeo en breve de cómo se pueden hacer de forma casera. Pero me falta mucho tiempo para hacer todo lo que me gustaría subiros 🙂
Felicidades!! me encanto esta página, y me ayuda de mucho esta receta puesto que tengo el casamiento de una amiga dentro de un tiempo y me pidió si podía prepararle algo dulce individual… gran idea, a ella que le gusta mucho el chocolate esto le encantará!
Pilar me acabas de dejar babeando, por dios que pinta tienen!!! Tengo pendientes de recibir unas cápsulas que me tocaron en un concurso y creo que ya se con la receta que las voy a estrenar y como a mi marido eso de tanto chocolate le empalaga…. Adiós operación bikini jua jua jua
Besos
Me alegro que te hayan gustado. Y compártelos con alguna amiga que seguro que te lo agradece Un beso 🙂
Sin duda son los mejores. Yo desde que los probé hace años no hago otros ya. En mi caso con 200 grs de azúcar que si no se me quedan cortos de sabor.
Te han quedado genial
Si quiero que me salgan 12 muffins XL, multiplico todos los ingredientes x 2??
Un saludo
Hola, se ven más q buenos, pero tengo un problema…cómo reemplazo el yoghurt???
Hola Lorena, simplemente elimínalo de la receta. Saludos 🙂
Los hice y con 100 g de azúcar se quedan muy poco dulces. Será que soy muy dulzona pq le echaría el doble xD. Yo les añadí 1 capa de chocolate fundido x encima y una frambuesa para decorar. Espero que le guste a mis compis
Hola Tania, está claro que la cantidad de azúcar es un poco al gusto, yo la verdad es que le echo la justita para reducir algo las calorías. Y la capa de chocolate fundido tiene que ser una auténtica delicia. Besos
Hola!!Las acabo de hacer y han salido perfectas. Buenísimas y muy blanditas y esponjisas. Mejor que las de las pastelerias.
Muy buenos los trucos.
Un saludo
Me alegro que te hayan gustado!!! Saludos 🙂
La cantidad de leche son 15ml o 150ml?
Son 15 ml de leche, si ves el vídeo puedes ver la imagen con los ingredientes y verás que es poca cantidad. Saludos.
Simplemente Deliciosas!! Y muy fáciles
hola, los hice y me quedaron muy amargos 🙁 me parece q el cacao que compre era demaciado fuerte. como seria si quiero hacerlo de vainilla ?
Hola Johana, yo utilizo cacao valor en polvo sin azúcar añadido. Si te parece muy amargo puedes utilizar otro o poner menor cantidad, o incluso poner más azúcar. Pero para hacerlo de vainilla simplemente pon esa cantidad de cacao en polvo de harina y agrega una cucharada de esencia de vainilla. Saludos
y lo otro que me olvide preguntar que tipo de levadura es si la pastelera o la de panaderia
Para hacer estos muffins se usa levadura en polvo de pastelería o lo que también se denomina polvos de hornear. Saludos
hola acabo de entrar a esta pagina me encargaron 30 de chocolate y que bueno que encontre esta pagina los are y luego le digo que tal me quedaron gracias por compartir saludos
Genial! Me alegro que hayan sido de tu interés y espero que me cuentes qué te han parecido. Saludos
Hola! Tienen una pinta deliciosa y los hare esta semana pero tengo una duda, en el listado de ingredientes el yogur es 0% y en el video dices yogur cremoso… cual es mejor? Muchas gracias☺️
Hola Lola en mi caso el yogur era cremoso y a la vez 0% materia grasa. Yo el que te recomiendo que sea cual sea el que escojas sea cremoso como también puede ser un yogur griego. Saludos.
Holaaa puedo hacer la misma receta pero de vainilla? Osea si le saco el cacao no sucede nada?
Claro Valentina!!! Elimina el chocolate y lo harás de la forma clásica. Saludos
Puedo hacer la masa y dejarla toda la noche en la heladera?
He hecho la receta, añadiendo un poco más de azúcar y he triunfado
Me encanta leer este tipo de comentarios!!! Me alegro que os hayan gustado y espero que te animes a preparar más recetas del blog.