Postres para Intolerantes

Hoy en día a muchas personas que son intolerantes al Gluten, a la Lactosa, a los Huevos o son Diabéticos pero por suerte poco a poco van apareciendo más productos adecuados a cada intolerancia permitiendo no tener que renunciar a nada, y menos a un postre, así que os pondré aquellos postres de la web que son adecuados para cada intolerancia.

Por cierto, si detectáis que tengo algún error en cualquiera de los Postres para intolerantes que os ponga hacédmelo saber porque no soy una experta y voy simplemente mirando las etiquetas.

Sin Azúcar

Postres para Intolerantes al Azúcar

Ser intolerante al azúcar es lo que se conoce como diabetes. Cada año aparecen más personas que la sufren desde edades muy tempranas. Esta enfermedad se caracteriza por el aumento en los niveles de glucosa en la sangre, lo que se llama hiperglucemia. Al no utilizar azúcar en los postres estos tienen menos “vida útil” y por tanto deben refrigerarse o comérnoslo en menos tiempo. También debemos recordar que el azúcar acelera la cocción y el efecto de la levadura, por este motivo un postre sin azúcar puede necesitar aumentar la temperatura del horno unos 15º y algún minuto extra.

Para las masas horneadas podemos sustituir el azúcar por puré de manzana. Es decir cada 100 gramos de azúcar serían unos 75 gramos de puré y tendríamos que reducir ligeramente el contenido líquido de la receta. También los podemos sustituir por extracto de vainilla o por stevia.

A continuación os dejo todas las recetas “Sin Azúcar” que he publicado en la web pero si queréis verlas en fotos sólo tenéis que pinchar aquí.

Sin Gluten

Postres para Intolerantes al Gluten

La intolerancia al gluten es la única enfermedad dentro de un amplio grupo de procesos autoinmunitarios que presenta un origen bien conocido y definido, que se produce por una intolerancia permanente al gluten, que aparece en individuos genéticamente susceptibles. En los postres para sustituir la harina de trigo podemos usar harina de arroz y de maíz pero las proporciones varían según la receta.

A continuación os dejo todas las recetas “Sin Gluten” que he publicado en la web pero si queréis verlas en fotos sólo tenéis que pinchar aquí.

Sin Huevo

Postres para Intolerantes al Huevo

En las siguientes recetas no se usa el huevo pero si encontráis recetas donde aparezca el huevo os doy algunas opciones para que lo sustituyáis.

Un Huevo equivale a lo siguiente:

Un plátano maduro: Lo trituramos con el resto de ingredientes y conseguimos aportar suavidad y volumen.
Una manzana madura rallada.
Una cucharada de semillas de lino + 3 cucharadas de agua: Simplemente tenéis que moler las semillas y batirlas con el agua ayudándoos de un tenedor. Tenemos que conseguir una mezcla viscosa y gelatinosa que tendrá la apariencia de un huevo. Las semillas de lino las encontraréis en la sección de dietética y guardarlas en la nevera para que no se pongan rancias.
Podéis usar la harina de la marca “Yolanda” porque no necesita agregarle huevo.
Yogur de Soja: Aproximadamente 50 gramos por huevo. Con esta cambio conseguimos un toque más húmedo y denso.
Tofu: Aproximadamente 50 gramos por huevo pero pasado por la batidora.

A continuación os dejo todas las recetas “Sin Huevo” que he publicado en la web pero si queréis verlas en fotos sólo tenéis que pinchar aquí.

Sin Lactosa

Postres para Intolerantes a la Lactosa

Ser intolerante a la lactosa significa que en el intestino delgado no hay suficiente enzima para romper la lactosa consumida. Por suerte hoy en día podemos encontrar en el mercado muchas tipos de Leche de origen vegetal como por ejemplo de Avena, de Soja, de Arroz, de Almendra, etc.

A continuación os dejo todas las recetas “Sin Lactosa” que he publicado en la web pero si queréis verlas en fotos sólo tenéis que pinchar aquí.