¿Cómo descubrí esta receta?
Esta Salsa de Rompope es una receta básica para acompañar nuestros bizcochos como por ejemplo el pastel de elote. Este licor de yema es una bebida preparada con yemas, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar y licor. Es de color amarillo y consistencia espesa. Comenzó a elaborarse en los conventos de Puebla en México.
Es una auténtica delicia que suele disfrutarse en Navidad aunque es un aperitivo dulce, sabroso, que nos recuerda al ambiente festivo de las celebraciones en familia y entre amigos. También es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, helados, nieve raspada y paletas.
Espero que os animéis a preparar muy pronto esta Salsa de Rompope porque es perfecta para bañar nuestros bizcochos, macedonias de frutas, helados o para mezclarla con batidos.
Vídeo Salsa de Rompope – Paso a Paso
Ya sabéis que si tenéis alguna duda para hacer esta Salsa de Rompope, me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible. Y si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales.
- 200 ml de Leche
- 100 ml de Rompope
- 3 Yemas
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla
- 1 cucharadita de Canela
- 50 gramos de Azúcar
- Una Pizca de Sal
- Primero en un cazo ponemos a calentar la Leche junto a la cucharadita de Esencia de Vainilla y Canela.
- Por otra parte en un bol batimos las Yemas junto al Azúcar y no paramos de remover para que no nos salga la costra sobre las yemas.
- Cuando la Leche se haya calentado vertemos un poco sobre las yemas y seguimos removiendo. Una vez que esté la mezcla homogénea la volvemos a verter sobre el cazo y seguimos removiendo con nuestra varilla para que no nos salga ningún grumo, poco a poco la salsa irá espesando. Cuando esté casi lista le ponemos la Pizca de Sal.
- La salsa yo la retiro cuando veo que se queda pegado en el reverso de una cucharita. Recordar que al enfriarse espesará. Para asegurarnos que no nos ha quedado ningún grumo la colamos.
- Una vez que se haya enfriado agregamos nuestro Licor de Rompope.
- Si en el momento de usarla está muy espesa le puedes agregar un poco de leche o más licor.
que es el ron pope en Colombia no lo conocemos porque lo puedo remplazar o como lo preparo
Hola Astrid, el rompope es un licor de huevo. Me pasaron una receta de cómo se hacía así que en cuanto la encuentre te la paso. Y si ves que en una semana no te la he pasado me lo vuelves a recordar 🙂