¿Cómo descubrí esta receta?
Esta es otra de las recetas que tenía pendiente en mi lista y que vi en el programa de Eva Arguiñano. Me pareció una receta muy suave y que empleaba una fruta que nunca había utilizado en un postre, se trata de la granada, y la receta es Tarta Fría de Yogur y Granada.
Esta Tarta Fría de Yogur y Granada es muy ligera porque el yogur lo mezclamos con requesón, que es un derivado lácteo de sabor suave y delicado, que se puede consumir solo o con otros alimentos y tanto en recetas dulces como saladas, así que reducimos considerablemente las calorías de la receta.
La Granada, es rica en pectina, tanino, antioxidantes, flavonas, fibra tipo escoba, vitaminas E, C, B1, B2, B3, B9, fósforo, cobre, hierro, cinc, calcio y muy rica en manganeso y potasio. Suelen conservarse durante mucho tiempo si no sufren golpes y sus manchas son muy difíciles de quitar.
Y si a todos estos beneficios, encima es fácil de hacer, ya no hay excusas para disfrutar cuidándose, porque además este postre es ideal, tanto para primavera como para verano, así que tenéis que animaros a probarla.
Y si tenéis alguna duda para hacer esta Tarta Fría de Yogur y Granada, me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible, y si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales.
- 150 gramos de Requesón
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 Yogures naturales
- 4 rebanadas de Pan de Molde
- 4 Hojas de Gelatina neutra o 6 gramos de Gelatina en Polvo
- 1 Naranja
- 8 hojas de Menta
- 2 Granadas
- 2 cucharadas de Azúcar
- 4 Hojas de Gelatina neutra o 6 gramos de Gelatina en Polvo
- Primero ponemos las Hojas de Gelatina a remojar en un bol con agua fría.
- Para hacer la base de la tarta, cortamos las rebanadas de Pan de Molde con el cortador hueco. Quitamos los bordes sobrantes y presionamos en los bordes laterales hacia la pared del molde para dejarlo bien sellado y reservamos.
- En un bol, mezclamos 2 cucharadas de Azúcar, el Requesón y los Yogures.
- Por otro lado, en una cazuela calentamos el Zumo de Naranja con 4 Hojas de Gelatina que hemos tenido previamente en remojo y que habremos escurrido.
- Cuando se derrita la gelatina, retiramos el cazo del fuego y lo dejamos templar.
- A continuación, añadiremos la Gelatina al bol donde teníamos el requesón y los yogures.
- Y podrás incluir a la mezcla unas Hojas de Menta picada al gusto y lo volvemos a mezclar.
- Por último, vertemos esta mezcla sobre los moldes y los dejamos enfriar en la nevera durante 15 minutos aproximadamente para que cuaje la tarta.
- Mientras esperamos a que enfríe la tarta desgranamos la Granada, reservando algunos de ellos para la decoración y machacamos el resto para sacarles el jugo.
- Ponemos un cazo a calentar con el jugo de las dos granadas, añadimos 2 cucharadas sopera de Azúcar y las otras 4 Hojas de Gelatina que hemos tenido previamente en remojo y que habremos escurrido. Cuando se disuelva la gelatina la pasaremos toda por un colador muy fino para quitar los posibles restos de granada que hayan podido quedar.
- Sacamos los moldes del frigorífico y colocamos encima algunos granos de granada que hemos reservado y un poco de menta picada.
- Después, vertemos el jugo por encima, decoramos con una hoja de menta en cada molde y volvemos a dejarlos en la nevera para que terminen de cuajar.
- Cuando hayan pasado aproximadamente 2 horas podrás desmoldar las tartas, colocarlas en un plato y decorarlas a tu gusto.
- Granada: A la mezcla de requesón y yogur también puedes añadir algunos granos de granada. Y si queréis podéis usar directamente zumo de granada.
- Azúcar: Si la granada no está muy dulce podéis añadir otra cucharada de azúcar a la gelatina de granada.
- Canela: Puedes utilizar una pizca de canela para decorar el plato.
PERDON QUE SON LAS HOJAS DE GELATINA NEUTRA
Hola Isela las hojas de gelatina es lo mismo que la grenetina pero en otro formato. 1 hoja de gelatina equivale a dos gramos de grenetina. En España y en Chile y otros países se encuentran en todos los supermercados las hojas de gelatina u hojas de pescado. Lo importante es que uses la que uses sigas las indicaciones del fabricante. Saludos
Se podría sustituir el requeson por queso mascarpone o queso fresco tipo burgos? Soy intolerante a la lactosa y no hay requeson sin lactosa =(
Hola Criss, la mejor opción es sustituirlo por queso mascarpone. Otra opción es hacerlo que queso crema, para ello pones en un tazón 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente y agregas 60 ml (1/4 de taza) de crema para batir y 30 gramos (2 cucharadas) de mantequilla sin sal suave. Bates todo con una batidora eléctrica hasta que se mezclen por completo. Con esta receta obtendrás 300 gramos del sustituto de mascarpone. Saludos.