¿Cómo descubrí esta receta?
Hoy te traigo una espectacular Tarta Mousse de Arroz con Leche que he preparado para participar un mes más en el reto del “AsaltaBlog”. Así que “SUGAR BABY” ha vuelto a encontrar ese postre original que me haga quedar ante mis comensales de 10, así que cuando ví esta Tarta Mousse de Arroz con Leche lo vi muy claro porque es una tarta ideal para cualquier ocasión especial, inclusive las Navidades que están a la vuelta de la esquina. Así que me puse a pensar en ella y la tuneé un poco a mi gusto y estoy segura que después de probarla la repetiré a menudo.
¡Ah! Para hacer esta Tarta Mousse de Arroz con Leche aunque he usado el horno para hacer la base de bizcocho genovés (ver receta) aparece con la etiqueta de “Sin horno” porque podéis sustituir el bizcocho por una base de galletas con mantequilla o bien comprar la base de bizcocho en el supermercado.
Por cierto, se me olvidaba deciros que este mes el blog afortunado ha sido el de Rosalía de la Rosa de “Rossgastronómica“. Si alguno todavía no conoce este blog debe pasarse por él para entender lo difícil que ha sido escoger una receta, porque tiene verdaderas maravillas, así que gracias por dejarnos colarnos en tu cocina.
Vídeo Tarta Mousse de Arroz con Leche – Paso a Paso
Y ya sabes que si tienes alguna duda para hacer esta Tarta Mousse, o tienes cualquier sugerencia, me lo puedes decir en los comentarios y te contestaré lo más rápido posible. Y si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales.
- 300 gramos de Arroz con Leche
- 1 cucharadita de extracto de Vainilla
- ½ cucharadita de Canela en polvo
- 250 ml de Nata para Montar (35% MG) o Crema Batida
- 50 gramos de Azúcar Glas
- 2 claras de Huevo
- 75 ml de Leche
- 5 Hojas de Gelatina neutra o 10 gramos de Gelatina en Polvo
- Preparamos el arroz con leche usando esta receta.
- Cuando tengas el arroz caliente preparado y aún caliente retiras los 300 gramos, le añades 50 ml de la Nata sin montar y lo pasas por la batidora hasta que quede lo más fino posible.
- Para asegurarnos que la mezcla quede lo más fina la pasaremos por un colador y con la ayuda de un cucharón apretamos para separar la crema de arroz. Recoge la crema en en recipiente y desecha el arroz triturado. Reserva en la nevera para que temple 1 hora como mínimo.
- Pasado este tiempo pondremos a hidratar las 5 Hojas de Gelatina en agua fría.
- Después nos ponemos a montar por un lado las Claras a punto de nieve y por otra parte el resto de la Nata junto al Azúcar Glas pero sin dejarlas muy duras para que luego sea más fácil mezclarlas.
- Ahora calentamos la Leche en el microondas (sin que llegue a hervir) y disolvemos las hojas de gelatina que habremos escurrido previamente.
- Una vez que lo tengamos ponemos en un bol la Crema de Arroz con Leche, la Canela, el extracto de Vainilla junto a la leche y mezclamos.
- A continuación añadimos la Nata montada y con la varilla realizamos movimientos envolventes para que la mezcla siga cogiendo aire y se ponga más esponjosa.
- Cuando esté bien mezclada añadimos las Claras y continuamos con nuestros movimientos envolventes. Reservamos.
- Con nuestro aro cortamos la base del bizcocho genovés y forramos el perímetro con dos tiras de bizcochos de 4 cm de espesor. Mi molde es de 16 cm de diámetro pero para estas cantidades es mejor uno de 18 cm de diámetro.
- A continuación vertemos la mousse de arroz con leche (sobresale por encima del bizcocho aproximadamente 1 cm), cubrimos con papel de aluminio y la dejamos en la nevera de 4 a 5 horas para que tome consistencia la mousse.
- Para presentarla he colocado unas chocolatinas pero también puedes decorarla con canela, hojas de chocolate, etc.
- Base: Si queréis también podéis utilizar una base de 120 gramos de galletas trituradas con 60 gramos de mantequilla.
- Montar las claras o la nata: Os recomiendo que unos 30 minutos guardéis en el congelador los recipientes, las varillas y la cantidad de nata que vayamos a utilizar para que no tengáis ningún problema en montarla.
Tiene un pinta estupenda, la próxima vez que la prepares me mandas un trozo porque de esta deduzco que no quedaron ni las migas 😛
Tiene que estar buenísimo. Menuda pinta mas rica que tiene la tarta. Me lo apunto !!! Un besazo y feliz domingo ;))
Muy buena pinta 😉
Rebeca “Marnie” (lacocinaderebeca.blogspot.com)
Me encanta esta tarta, la hizo mi tía una vez y estaba riquísima.
Yo la tengo en mis pendientes y fue una de mis preseleccionadas!
Besitos 🙂
el arroz con leche es uno de mis postres favoritos asi que este mousse seguro que está de muerte!!! buen asalto!!! Un besazo!!!!
Te ha quedado con una altura espectacular.
Maravilloso asalto.
Bs
Hola! me ha gustado mucho, tiene que ser muy suave y de un sabor espectacular, con la canela hmmmm delicioso!, quiero un trocin!!! besos y feliz semana
Silvia
Pedazo de trabajo para esta receta!
A mí el arroz con leche me gusta en todos los formatos, soy una fan incondicional, así que esta tarta desde luego que me encantaría.
Pues tengo más recetas por subir de arroz con leche así que espero que te guste 🙂
Yo odio el arroz con leche pero te los has currado un montón y tiene una pinta estupenda. Salut.
Como digo el sabor del arroz con leche es muy suave y creo que si la pruebas te gustará 🙂
Que pinta tan buena de asalto, mua!
Menudo asalto rico que has elegido!! Me encanta como te ha quedado, esta tarta tiene que ser toda una delicia, me gusta un montón!!
Un abrazo!!
Gracias Raúl, y sí queda muy suave y me ha enamorado la textura de la mousse
Hola!
Nos ha gustado mucho la receta que has asaltado e interpretado. Hay que admitir que el asunto del video refuerza mucho la explicación y motiva más, aparte del hecho de dar una idea de cómo quedan las texturas durante la elaboración y el resultado final.
EYY, la música buena buena.
Saludos!!!
Muchas gracias!!! Me hace mucha ilusión que os haya gustado Un beso 🙂
Que ricaaaa!!! Buen asalto! besos
Menuda receta espectacular que has elegido para asaltar. Te ha quedado estupenda. Besos!
Muchas gracias Laura y la verdad es que me lo pasé genial durante todo el asalto
Deliciosa receta, artesana, bonita y con video y todo…me postro a sus pies bandolera!
Muchas gracias y con este comentario da gusto empezar la semana 🙂
Riquísima! gracias por dejarme probarla! te ha quedado una tarta muy bonita, suave y deliciosa .)
Menuda pinta tan rica! te ha quedado altita y debe estar riquísima. Efectivamente quedarás de lujo ante tus comensales.
Un saludo
Angi
Mi hermano me preparó una tarta de mousse de arroz con leche para mi cumpleaños como esta pero en vez de tener base de bizcocho era de galleta. Se que tiene que estar riquísima!!! Un asalto genial.
Un besito,
Sandra von Cake
Que buena receta me has robado.
A mi familia le gusto mucho , claro que son amantes incondicionales del arroz con leche.
Me gusta mucho tu versión, seguro que a tus comensales les encanto y quedaste como una reina.
Gracias por asaltar mi cocina.
Bss.
Gracias a ti Rosalía, este mes ha sido muy difícil porque tenía muchas recetas seleccionadas así que volveré muy pronto por tu cocina 🙂
El arroz con leche está de muerte, el bizcocho genovés también… una mousse… también! Qué pasada de postre y desde luego, original!
Muy buen asalto, te ha quedado precioso!
Un saludo de otra asaltadora
Madre mía, como te has currado esta tarta, qué ganas de darle un mordisco!
Un gran asalto, besos!
Que bonita te ha quedado, tan alta y se ve tan rica, te ha quedado genial. Estupendo tu botín
Interesante receta y queda genial, que pinta mas buena. Felicidades por este asalto. Besos.
Que tarta mas espectacular !! me encanta te ha quedado preciosa.. un gran asalto
!!!! Besinos !!!!
El Toque de Belen
Una verdadera delicia! Bss
Glo de COCINAR CON AMIGOS
Esta tarta me llamó mucho la atención pero no pude hacerla. Viendo la tuya posiblemente me anime pronto 🙂
Magnífico asalto!
besos
Cuánta razón llevas con lo de que fue difícil elegir receta, había muchísimas!! Esta tarta tiene una pinta magnífica, no sé cómo la dejé pasar…
Muás
Menuda tarta tan estupenda, de verdad que está genial, me encanta! Creo que me la voy a quedar para futuras recetas que haga jeje.
Felicidades por tu robo.
Besos
Hombre, a mi el arroz con leche no es que me vuelva loca pero lo de poner el bizcocho alrededor para que sobresalga la mousse me ha encantado
Un besazo
Yo la verdad que tampoco era muy amante pero desde que hice al arroz con leche al estilo asturiano creo que me voy a aficionar, pero en la mousse se nota muy poco 🙂
Es uno de mis pendientes, me encanta el arroz con leche t asi en tarta mousse tiene que estar espectacular!
Genial asalto!!!
Besinesssss
Holaaaa en mi familia nos encanta el arroz con leche, así que me he decidido a hacer esta tarta. Tengo una preguntita, el pasa algo si mezclo el arrzo con la nata cuando este esté frío o tiene que ser caliente sí o sí??
Graciaaas ya te contaré qué tal me salió!
Hola Paula, el arroz con leche tiene que estar frío cuando lo mezcles. Como digo tiene que estar en la nevera como mínimo una hora. Espero que os guste y deseando ver la foto para subirla a la web 🙂
En casa tengo gelatina en polvo… Cuanto de esa gelatina equivale a las láminas utilizadas en la receta??
Hola Sabrina, la equivalencia de una hoja de gelatina es de 1,50 o 2,00 gramos. Un saludo
Hola, el arroz con leche tiene que ser el del enlace?
Se puede usar otro?. Yo hago uno en la thermomix que me encanta pues sale muy cremoso.
Saludos y gracias
Hola Maribel, puedes usar tu arroz con leche favorito e incluso comprarlo si no te apetece hacerlo. Un saludo y gracias a ti por visitar mi blog.